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Strangolapreti alla trentina

ingredienti

persone

4

Spinaci

1000 grammi

Mollica di pane

300 grammi

Uova

2 unità

Farina di frumento tipo 0

7 cucchiai

Latte intero

1 bicchiere

Pangrattato

q.b.

Burro

130 grammi

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Salvia fresca

4 foglie

Primi Piatti da Italia - Trentino Alto Adige

Strangolapreti alla trentina

Strangolapreti alla trentina

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Strangolapreti alla trentina

Pane, latte e spinaci per un primo sano e gustoso.

Strangolapreti alla trentina step 1

step 1

Prendete del pane raffermo, eliminate la crosta, tagliatelo a pezzi, raccoglietelo in una terrina e copritelo con del latte caldo, posate sopra un coperchio con un peso e lasciate riposare un paio d'ore.

Strangolapreti alla trentina step 2

step 2

Lessate gli spinaci , scolateli bene, tritateli finemente e saltateli in padella con 30 gr di burro.

Strangolapreti alla trentina step 3

step 3

Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola. Aggiungete gli spinaci,le uova, un pizzico di sale, 5-6 cucchiai di farina e del pangrattato per aumentarne la consistenza, quindi amalgamate bene.

Strangolapreti alla trentina step 4

step 4

Formate con le mani infarinate dei grossi gnocchi, sistemateli su un vassoio infarinato.

Strangolapreti alla trentina step 5

step 5

Fate fondere il restante burro in padella con la salvia. Lessate gli strangolapreti, pochi alla volta, in abbondante acqua salata.

Strangolapreti alla trentina step 6

step 6

Scolate quando affiorano in superficie e conditeli con il burro profumato alla salvia e parmigiano.

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