Gli abbracci!
Dolci da Italia
Struffoli
Struffoli
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una tipica ricetta natalizia della tradizione napoletana
preparazione
step 1
Su una spianatoia versate la farina a fontana setacciata insieme al lievito , versatevi all'interno le uova , lo zucchero, il burro fato sciogliere e intiepidire, l'olio di oliva e la buccia degli agrumi.
step 2
Impastate bene il tutto e create un composto che sia liscio, omogeneo e morbido.
step 3
Adesso create tante striscioline e tagliate gli struffoli ( mi raccomando piccoli, poichè lieviteranno e raddoppieranno il volume in cottura).
step 4
In una pentola o padella con i bordi molto alti , fate riscaldare bene un litro di olio di semi e friggete gli struffoli poco per volta, girandoli spesso , onde evitare che schiumano.
step 5
Quando saranno ben dorati scolateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare.
step 6
Adesso divideteli in due porzioni uguali , per poi guarnirli con i due gusti differenti.
step 7
Per guarnire gli struffoli classici prendete 100 g di mandorle , tagliatele grossolanamente e fatele rosolare con una piccolissima nocina di burro.
step 8
Appena rosolati aggiungete 600 g di miele e fatelo riscaldare a fuoco basso.
step 9
Quando si sarà bello sciolto versatevi la metà degli struffoli e rigirate per bene. Posizionateli nei piatti o vassoi e guarniteli con i diavoletti colorati, le ciliegie candite e le fettine di cedro.
step 10
Per gli struffoli al cioccolato il procedimento è lo stesso ovvero fate rosolare le mandorle nella noce di burro , aggiungete però non solo il miele ma anche il cacao e rimescolate bene il tutto.
step 11
Alla fine guarnite come quelli classici.