Tortino di miglio, zucca e porri
10 ricette
Stufato di zucca e porri con azuki, miso e rosmarino
ingredienti
persone
2
Rosmarino fresco
1 rametto
Senape
q.b.
Miso
1 cucchiaino
Fagioli giapponesi azuki
200 grammi
Shoyu o Salsa di soia
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Porri
1 unità
Zucche gialle
200 grammi
Contorni da Italia
Stufato di zucca e porri con azuki, miso e rosmarino
Stufato di zucca e porri con azuki, miso e rosmarino
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La zucca cotta a lungo ha un meraviglioso effetto calmante, sulla mente e sul corpo. Mi piace abbinarla agli azuki, così lavoriamo su un buon binomio: energia acqua ed energia terra.
preparazione
step 1
Affetta il porro e la zucca a pezzi non troppo piccoli. Scalda lolio in padella e falli rosolare un pochino.
step 2
Io aggiungo uno o due cucchiai dacqua per tenere bassa la temperatura dellolio.
step 3
Poi aggiungi un bicchiere dacqua scarso e fai stufare coperto per 15-20 minuti.
step 4
A fine cottura aggiungi la salsa di soia e cuoci ancora un minuto o due.
step 5
Mentre lo stufato cuoce, mescola in una ciotolina il miso, la senape e un po di rosmarino tritato.
step 6
Mescola questo condimento agli azuki ed è pronto!
step 7
Servi lo stufato con gli azuki e aggiungi un cereale in chicco per completare il piatto.
