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Sugo fresco di pomodoro e melanzane

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Melanzane

2 unità

Scalogni

1 unità

Pomodori rossi

1000 grammi

Salse e sughi da Italia

Sugo fresco di pomodoro e melanzane

Sugo fresco di pomodoro e melanzane

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sugo fresco di pomodoro e melanzane

Il sugo di pomodoro fresco con le melanzane, per me è la massima espressione dei bei momenti passati in serenità.

Sugo fresco di pomodoro e melanzane step 1

step 1

Lavate i pomodori e fateli bollire in una pentola piena dacqua, appena notate che la pelle inizia a rompersi spegnete e scolateli.

Sugo fresco di pomodoro e melanzane step 2

step 2

Aiutandovi con forchetta e coltello privateli della pelle, dei semi e del bianco, metteteli in una pentola e con il minipimer frullate fino ad ottenere la salsa di pomodoro.

Sugo fresco di pomodoro e melanzane step 3

step 3

Continuate la cottura aggiustando di sale e aggiungendo lo scalogno tagliato a fettine.

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Sugo fresco di pomodoro e melanzane step 4

step 4

Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e incorporatele nel sugo.

Sugo fresco di pomodoro e melanzane step 5

step 5

Fate cuocere per 15 minuti fino a quando le melanzane non saranno appassite e aggiungete un filo di olio a fine cottura.

Sugo fresco di pomodoro e melanzane step 6

step 6

Buonissimo sulla pasta di mais e riso, oppure su una fetta di pane. Ecco fatto!

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