Felafel di broccoli!
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Tabulè di quinoa con ceci
ingredienti
persone
4
Quinoa
300 grammi
Pomodori ciliegini
300 grammi
Ceci precotti
400 grammi
Prezzemolo
50 grammi
Menta fresca
10 grammi
Cetrioli
1 unità
Cipolla di Tropea
1 unità
Aglio
2 spicchi
Cumino
1/4 cucchiaino
Aceto balsamico
3 cucchiai
Succo di limone
3 cucchiai
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia
Tabulè di quinoa con ceci
Tabulè di quinoa con ceci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi vorrei condividere con Voi un'altra ricetta presente nel libro Cibo per il cuore redatto in collaborazione con Gruppo Macro. Il tabulè che oggi Vorrei proporre è una insalata aromatica, leggera e amica della salute grazie alla presenza della quinoa, dei ceci e dei pomodorini.
preparazione
step 1
Per preparare la ricetta ho usato 300 g di quinoa cotta. Tagliate i pomodorini in quarti, poi il cetriolo e la cipolla a dadini.
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step 2
In una ciotolina mescolate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di aceto balsamico, 1/4 cucchiaino di cumino e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate il tutto a riposare per circa 30 minuti.
step 3
In una ciotola versate la quinoa, i pomodorini, i ceci, il cetriolo, la cipolla e il prezzemolo tritato finemente con alcune foglie di menta fresca. Per ultimo aggiungete l'olio aromatizzato, mescolate bene il tutto e servite.
