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Tacchino con vellutata di porri

ingredienti

persone

4

Petto di tacchino

350 grammi

Patate

6 unità

Porri

3 unità

Brodo vegetale

1 litro

Scamorza affumicata

120 grammi

Salvia fresca

10 foglie

Pane di farina di frumento

4 fette

Sesamo

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Secondi Piatti da Italia

Tacchino con vellutata di porri

Tacchino con vellutata di porri

con carne con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tacchino con vellutata di porri

Rotolini di tacchino con scamorza e salvia, con vellutata di porri e patate.

Tacchino con vellutata di porri step 1

step 1

Per la vellutata di porri: scaldate in una pentola un filo d'olio. Lavate i porri, tagliateli a rondelle sottili, versateli nella pentola e fateli soffriggere a fiamma bassa.

Tacchino con vellutata di porri step 2

step 2

Nel frattempo pelate le patate, tagliatele a fettine molto sottili e aggiungetele in pentola. Coprite con brodo vegetale nel quale è stato aggiunto lo zafferano e lasciate cuocere a fiamma molto bassa per circa un'ora.

Tacchino con vellutata di porri step 3

step 3

Quando le patate saranno ben cotte, spegnete la fiamma e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Cuocete per altri 5 minuti, aggiungendo del prezzemolo fresco tritato e un pizzico di pepe.

Tacchino con vellutata di porri step 4

step 4

Per i rotolini di tacchino: tagliate la carne in tre/quattro fette e farcite con la scamorza passita e la salvia, salate e arrotolate. Rosolate gli involtini a fuoco vivace con dell'olio.

Tacchino con vellutata di porri step 5

step 5

Terminate la cottura in forno per 8 minuti. Servite gli involtini su un letto di vellutata di porri, con crostini di pane, un ciuffo di prezzemolo e una spolverata di semi di sesamo.

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