Rustico di carciofi e porro
Primi Piatti da Italia - Puglia
Tagliatelle con carciofi e salsiccia
Tagliatelle con carciofi e salsiccia
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Di solito la domenica non voglio fare il solito ragù, le tagliatelle con carciofi e salsiccia sono un ottimo primo e se le fatte con le tagliatelle fatte in casa è ancora meglio.
preparazione
step 1
In una padella mettiamo l'olio con il porro tagliato a rondelle sottili, facciamo amalgamare, aggiungiamo i carciofi tagliati sottili, saliamo e facciamo cuocere.
step 2
In un 'altra padella mettiamo un filino di olio, facciamolo diventare caldo e aggiungiamo la salsiccia sbriciolata senza la budella, facciamola soffriggere e sfumiamo con il vino rosso.
step 3
Quando il vino sarà evaporato scoliamo la salsiccia ben asciutta e aggiungiamo ai carciofi. Amalgamiamo il tutto e spegniamo il gas.
step 4
In una pentola cuciniamo le tagliatelle, se le fate voi aggiungete nell'acqua un filino di olio.
step 5
Scoliamo le tagliatelle e teniamo da parte un po' di acqua di cottura, aggiungiamo le tagliatelle ai carciofi e amalgamiamo il tutto, se sono un po' asciutte aggiungi un po' di acqua di cottura.
step 6
Tritiamo insieme il prezzemolo con l'aglio molto fine e a gas spento aggiungiamolo alle tagliatelle, amalgamiamo il tutto, serviamo calde.