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Tagliatelle di farina di ceci

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Farina di ceci

100 grammi

Farina di grano duro rimacinata

150 grammi

Uova

2 grammi

Acqua, in bottiglia

1 bicchiere

Pomodori San Marzano

10 unità

Aglio

3 spicchi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Basilico

3 foglie

Primi Piatti da Italia - Puglia

Tagliatelle di farina di ceci

Tagliatelle di farina di ceci

vegetariano con glutine con uova ricco in fibre

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliatelle di farina di ceci

Sono buone e nutrienti

Tagliatelle di farina di ceci step 1

step 1

Su un piano di lavoro settaciamo la farina 00 e la farina di ceci. Aggiungiamo le uova e amalgamiamo il tutto a poco a poco aggiungiamo l'acqua e lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

Tagliatelle di farina di ceci step 2

step 2

Lasciamo riposare l'impasto per mezz'ora coperto, dopo prendiamo la farina di grano rimacinato e con l'aiuto di un mattarello stendiamo la pasta spoverizando con la farina rimacinata, per evitare che attacchi.

Tagliatelle di farina di ceci step 3

step 3

Facciamo asciugare i dischi e nel frattempo prepariamo il pomodoro fresco.

Tagliatelle di farina di ceci step 4

step 4

Laviamo e peliamo i pomodori, facciamoli a piccoli dadini.

Tagliatelle di farina di ceci step 5

step 5

In padella facciamo cuocere i pomodori con aglio, olio, basilisco e in pizzico di sale.

Tagliatelle di farina di ceci step 6

step 6

Arrotoliamo i dischi e togliamo le tagliatelle della larghezza che si preferisce. Usare anche qui la farina per evitare che si attacchi.

Tagliatelle di farina di ceci step 7

step 7

Cuocere la tagliatella e a fine cottura aggiungiamole al pomodoro.

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