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Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Acqua

1 cucchiaio

Semi di canapa, decorticati

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Cipollotti

2 unità

Fave

200 grammi

Sedano

180 grammi

contorni da Italia

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa

vegano

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa

Contorno semplice, rapido e dal gusto fresco, ricco in valori nutrizionali dati dalla presenza di questi quattro ingredienti: sedano, cipollotti, fave (rigorosamente freschissimi), e semi di canapa.

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa step 1

step 1

Mondare le fave estraendole dal baccello e (se si preferisce) privandole delle pellicine. Lavare con acqua corrente e far scolare.

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa step 2

step 2

Pulire i cipollotti togliendo la barba e le parti più esterne, quindi tagliare a fette sottili.

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa step 3

step 3

In una padella mettere lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, i cipollotti tagliati sottili, le fave e aggiungere due cucchiai di acqua e l'olio, e lasciar insaporire qualche minuto a fuoco allegro.

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa step 4

step 4

Fave e cipollotti dovranno leggermente insaporirsi e non dovranno cuocere completamente per evitare di distruggere alcuni dei loro componenti.

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa step 5

step 5

Aggiustare di sale e unire i semi di canapa. Saltare velocemente e lasciar raffreddare.

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa step 6

step 6

Nel frattempo prepariamo le tagliatelle di sedano. Lavare i i gambi di sedano più teneri, asciugarli tamponando con un panno asciutto e privarli dai filamenti.

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa step 7

step 7

Con l'aiuto del pelapatate ricavare delle strisce sottili.

Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa step 8

step 8

Trasferire le tagliatelle di sedano nell'insalatiera, aggiungere la padellata di fave e cipollotti togliendo l'aglio. Mescolare bene e servire.

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