Scaccia con fave verdi e ricotta
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Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Acqua
1 cucchiaio
Semi di canapa, decorticati
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Cipollotti
2 unità
Fave
200 grammi
Sedano
180 grammi
Contorni da Italia
Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa
Tagliatelle di sedano con fave, cipollotti e semi di canapa
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Contorno semplice, rapido e dal gusto fresco, ricco in valori nutrizionali dati dalla presenza di questi quattro ingredienti: sedano, cipollotti, fave (rigorosamente freschissimi), e semi di canapa.
preparazione
step 1
Mondare le fave estraendole dal baccello e (se si preferisce) privandole delle pellicine. Lavare con acqua corrente e far scolare.
step 2
Pulire i cipollotti togliendo la barba e le parti più esterne, quindi tagliare a fette sottili.
step 3
In una padella mettere lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, i cipollotti tagliati sottili, le fave e aggiungere due cucchiai di acqua e l'olio, e lasciar insaporire qualche minuto a fuoco allegro.
step 4
Fave e cipollotti dovranno leggermente insaporirsi e non dovranno cuocere completamente per evitare di distruggere alcuni dei loro componenti.
step 5
Aggiustare di sale e unire i semi di canapa. Saltare velocemente e lasciar raffreddare.
step 6
Nel frattempo prepariamo le tagliatelle di sedano. Lavare i i gambi di sedano più teneri, asciugarli tamponando con un panno asciutto e privarli dai filamenti.
step 7
Con l'aiuto del pelapatate ricavare delle strisce sottili.
step 8
Trasferire le tagliatelle di sedano nell'insalatiera, aggiungere la padellata di fave e cipollotti togliendo l'aglio. Mescolare bene e servire.
