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Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

ingredienti

persone

2

Zucchine

1 unità

Pomodori ciliegini

3 unità

Fiori di Cartamo

1 pizzico

Semi di papavero

1 cucchiaino

Avocado

1 unità

Basilico

1 cucchiaino

Succo di limone

1 cucchiaio

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

q.b.

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Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

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Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Ecco qui! Questo è il classico esempio di quando le ricette nascono in fretta e furia, con la voglia però di mangiare qualcosa di buono e saporito. Così ti inventi dei tagliolini di zucchine, utilizzando degli ingredienti come l'avocado che se lo lasci fuori per un altro giorno, inizia a parlarti!

Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo step 1

step 1

Taglio precedentemente con la mandolina la zucchina tagliata sottile e la metto poi in una terrina, aggiungo pochissimo sale per farla spurgare ed insaporire.

Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo step 2

step 2

A questo punto, mentre la verdura riposa, preparo la salsa, mettendo nel boccale del frullatore ad immersione l'avocado, le foglie di basilico ed il resto degli ingredienti.

Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo step 3

step 3

Frullo bene fino ad ottenere una crema bella corposa. Unisco ora le zucchine con i pomodori e li condisco con la crema di avocado mescolo bene in modo che tutti gli ingredienti incorporino bene la crema.

Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo step 4

step 4

Per impiattare ho usato un coppapasta quadrato adagiato su di un piatto di ardesia. Ho decorato poi il tutto con semi di papavero e fiori di cartamo.

Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo step 5

step 5

Vi assicuro che i fiori di cartamo sono molto profumati e ne bastano davvero pochi!

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