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Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 2

300 grammi

Farina di grano saraceno

200 grammi

Vino bianco da tavola

200 grammi

Olio extravergine di oliva

200 grammi

Sale rosa

1 cucchiaino

Semi di finocchio

q.b.

prodotti da forno da Italia

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio

Da buona pugliese adoro i taralli. Per limpasto dei taralli normalmente si utilizza la farina classica ma visto che a me piace sempre provare ricette alternative,oggi ho deciso si utilizzare la farina 1 e la farina di grano saraceno.

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio step 1

step 1

Per limpasto ho utilizzato la planetaria. Versiamo prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi. Azioniamo il programma con la frusta a gancio per circa 20 minuti.

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio step 2

step 2

Passiamo poi limpasto sulla spianatoia di legno e continuiamo ad impastare per qualche minuto. Ricopriamo limpasto con un canovaccio e lasciamo riposare per mezzora.

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio step 3

step 3

Dopodiché dividiamo la palla in piccoli pezzi e con il palmo delle mani realizziamo dei cordoncini lunghi circa 7 cm. Chiudamoli unendo le estremità e diamo la classica forma dei taralli.

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio step 4

step 4

Mettiamo dellacqua, leggermente salata, in una pentola e aspettiamo che raggiunga lebollizione. Poi versiamo i taralli non più di una decina alla volta per farli scottare per pochi minuti.

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio step 5

step 5

Non appena salgono a galla, tiriamoli fuori con laiuto di una schiumarola e disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno. Riscadiamo il forno a 200 gradi e cuociamo i taralli per circa 30 minuti.

Taralli integrali e al grano saraceno con semi di finocchio step 6

step 6

Appena saranno dorati, tiriamoli fuori e lasciamo raffreddare.

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