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Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero

ingredienti

persone

4

Miglio

1 tazza

Acqua

2 tazze

Arance

2 unità

Uvetta

1 cucchiaio

Zenzero in polvere

q.b.

Cannella macinata

q.b.

Latte vegetale

1 bicchiere

Noce moscata

q.b.

Farina di mandorle

2 cucchiai

Malto d'orzo

3 cucchiai

Sale iodato

1 pizzico

Cocco rapè

4 cucchiai

Cacao amaro

4 cucchiai

Granella di pistacchio

q.b.

Granella di nocciole

20 grammi

Dolci da Italia

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero

vegano con glutine con noci ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero

Dolcetti gustosi per tutti: light, vegan, senza zucchero, se sostituite il malto d'orzo o di riso con del dolcificante come la stevia o con la pasta di datteri la ricetta sarà adatta anche ai celiaci!

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 1

step 1

Pesate e suddividete gli ingredienti in ordine. Per la guarnizione: cocco rapè, granella di nocciole, granella di pistacchio e il cacao amaro (chi fosse intollerante al nichel può usare la farina di carrube)

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 2

step 2

Sciacquate il miglio in un colino a maglie strette, versatelo in un pentolino con l'acqua e la scorza di una delle due arance (lasciate la scorza a pezzettoni perché poi andrà rimossa) Fate cuocere per 20 minuti

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 3

step 3

Prestate attenzione all'acqua che nel caso in cui evaporasse prima dello scadere dei 20 minuti andrà rabboccata. Passato il tempo di cottura in cui l'acqua deve sobbollire.

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 4

step 4

Scolate il miglio ed eliminate la buccia di arancia. Versate il miglio nuovamente nel pentolino con il latte vegetale e grattugiate la scorza dell'arancia rimanente direttamente nel pentolino. Versatevi anche le uvette.

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 5

step 5

Aggiungete il malto d'orzo spremete il succo delle due arance nel pentolino e portate a bollore fino a quando i liquidi saranno quasi del tutto assorbiti dal miglio.

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 6

step 6

Mescolate. a questo punto versiamo la farina di mandorle (o il mix di maizena e metà del cocco rapé (una parte occorre per la copertura) e lo zenzero.

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 7

step 7

Amalgamate bene il tutto, versate infine cannella e una grattugiata di noce moscata. Fate raffreddare.

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 8

step 8

Il composto deve raffreddare bene, consigliato il riposo in frigorifero.

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 9

step 9

Versate le polveri per la copertura in viari piattini. Formate delle palline con l'impasto. Fate rotolare le palline nelle coperture a piacere . Vi consiglio di provare la copertura mix di cocco rapè e caccao amaro

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 10

step 10

Fate nuovamente raffreddare in frigorifero prima di servire in tavola. Un consiglio per la presentazione è quello di poggiare ciascun tartufino in uno stampino di carta per muffin! Meglio se colorato!

Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero step 11

step 11

Non vi resta che sbizzarrirvi con la fantastia e il gusto!

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