carota cruda piazze torta
Dolci da Italia
Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero
Tartufini light vegan senza glutine e senza zucchero
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolcetti gustosi per tutti: light, vegan, senza zucchero, se sostituite il malto d'orzo o di riso con del dolcificante come la stevia o con la pasta di datteri la ricetta sarà adatta anche ai celiaci!
preparazione
step 1
Pesate e suddividete gli ingredienti in ordine. Per la guarnizione: cocco rapè, granella di nocciole, granella di pistacchio e il cacao amaro (chi fosse intollerante al nichel può usare la farina di carrube)
step 2
Sciacquate il miglio in un colino a maglie strette, versatelo in un pentolino con l'acqua e la scorza di una delle due arance (lasciate la scorza a pezzettoni perché poi andrà rimossa) Fate cuocere per 20 minuti
step 3
Prestate attenzione all'acqua che nel caso in cui evaporasse prima dello scadere dei 20 minuti andrà rabboccata. Passato il tempo di cottura in cui l'acqua deve sobbollire.
step 4
Scolate il miglio ed eliminate la buccia di arancia. Versate il miglio nuovamente nel pentolino con il latte vegetale e grattugiate la scorza dell'arancia rimanente direttamente nel pentolino. Versatevi anche le uvette.
step 5
Aggiungete il malto d'orzo spremete il succo delle due arance nel pentolino e portate a bollore fino a quando i liquidi saranno quasi del tutto assorbiti dal miglio.
step 6
Mescolate. a questo punto versiamo la farina di mandorle (o il mix di maizena e metà del cocco rapé (una parte occorre per la copertura) e lo zenzero.
step 7
Amalgamate bene il tutto, versate infine cannella e una grattugiata di noce moscata. Fate raffreddare.
step 8
Il composto deve raffreddare bene, consigliato il riposo in frigorifero.
step 9
Versate le polveri per la copertura in viari piattini. Formate delle palline con l'impasto. Fate rotolare le palline nelle coperture a piacere . Vi consiglio di provare la copertura mix di cocco rapè e caccao amaro
step 10
Fate nuovamente raffreddare in frigorifero prima di servire in tavola. Un consiglio per la presentazione è quello di poggiare ciascun tartufino in uno stampino di carta per muffin! Meglio se colorato!
step 11
Non vi resta che sbizzarrirvi con la fantastia e il gusto!