Scaccia con fave verdi e ricotta
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Tempeh con carciofi olive e capperi
ingredienti
persone
1
Tempeh
80 grammi
Carciofi
1 unità
Olive nere
2 unità
Capperi
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1/2 spicchio
Acqua
1/4 bicchiere
Secondi Piatti da Italia
Tempeh con carciofi olive e capperi
Tempeh con carciofi olive e capperi
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
ieri sera mi è venuta voglia improvvisa di tempeh! questa carne di soia si sposa tantissimo con tanti tipi di ortaggi e verdure, ma con i carciofi ... è la fine del mondo! provate e mi direte!
preparazione
step 1
Mondare e far riposare i carciofi in acqua e limone per 10 minuti. Intanto tagliare il tempeh a cubetti e sistemarli in una padella con poca acqua (orientativamente 1/4 di bicchiere andrà benissimo.) Sciacquare i carciofi e sfilettare sottili, ponendoli nella stessa padella.
step 2
aggiungere lo spicchio d'aglio, le olive denocciolate e tagliate a pezzettini, i capperi sciacquati dal sale della salamoia in eccesso. Lasciar cuocere per 5 minuti - 10 minuti a fiamma media. prima che si asciughi completamente l'acqua aggiungere l'olio e mescolare.
step 3
Aggiungere pepe e prezzemolo tritato a fine cottura. L'aspetto del tempeh dovrà essere ben rosolato, controllare che i carciofi siano cotti (per far si che cuociano insieme i carciofi dovranno esser sfilettati molto sottili!) Servire caldo.
