chana masala
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Tikka di pollo
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Zenzero
1 cucchiaio
Aglio
2 spicchi
Succo di limone
2 cucchiai
Coriandolo
30 grammi
Cumino
3 cucchiaini
Cipolle
1 metà
Garam masala
3 cucchiaini
Yogurt greco da latte intero
100 grammi
Riso basmati
300 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Coscia di pollo
450 grammi
Secondi Piatti da India
Tikka di pollo
Tikka di pollo
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta classica indiana con pollo e riso basmati
preparazione
step 1
Immergete gli spiedini di legno in acqua fredda per diverse ore e tagliate la carne di pollo a dadini di circa 3 cm di lato.
step 2
Frullate finemente nel mixer la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il succo di limone e le spezie, poi versateli in una ciotola, salateli e aggiungete lo yogurt.
step 3
Infilate 4 pezzi di carne in ogni spiedino e sistemateli in una teglia capiente. Irrorateli molto bene con il composto di yogurt e spezie, coprite e lasciate riposare tutta la notte o almeno per alcune ore.
step 4
Cuocete gli spiedini sulla griglia, oppure friggeteli, girandoli frequentemente fino a cottura.
step 5
Riso pilaw: in una placca da forno versate 2 cucchiai d'olio. Versate il riso misurandolo in tazzine.
step 6
Tostatelo per 1 minuto rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate nella placca acqua in proporzione doppia del riso, usando la stessa tazzina come misurino per non sbagliare.
step 7
Aggiungete un pizzico di sale. Ponete la placca in forno preriscaldato a 190° fino a quando l'acqua non sarà assorbita, poi sfornate. Servite il riso con il pollo.
