Tiramisu' senza glutine
2 ricette
Tiramisù al rum
ingredienti
persone
10
Pavesini
200 grammi
Caffè preparato in moka
200 grammi
Zucchero bianco
200 grammi
Uova
320 grammi
Mascarpone
500 grammi
Rum
60 grammi
Cacao amaro
20 grammi
Dolci da Italia
Tiramisù al rum
Tiramisù al rum
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un tiramisù classico, con un leggero profumo alcolico: il contrasto tra l'amaro che lascia il rum in bocca e il dolce dello zucchero esalta il sapore del caffè
preparazione
step 1
Sbattere i tuorli le uova per la ricetta sono 4con lo zucchero, usando uno sbattitore elettrico e montare, in un'altra ciotola gli albumi a neve, fino a che non diventano belli sodi e lucidi.
step 2
Aggiungere al composto di uova e zucchero il mascarpone e girare bene. Bagnare i pavesini velocemente in un piatto dove avete mischiato caffè caldo, un po' di zucchero a piacimento e 2-3 cucchiai di rum.
step 3
Disporre i pavesini tutti in un verso lungo una pirofila, abbastanza stretti tra loro e aggiungere sopra il primo strato una dose generosa di composto al mascarpone. Livellare e spolverizzare con cacao amaro .
step 4
Fare il secondo strato del dolce disponendo questa volta i pavesini inzuppati nel senso opposto al precedente, di nuovo crema al mascarpone e cacao amaro, fino all'esaurimento degli ingredienti.
step 5
Lasciare il tiramisù in frigo coperto da pellicola trasparente almeno 6 ore, meglio una notte intera.
