Cheescake tiramisú
20 ricette
Tiramisù
ingredienti
persone
8
Mascarpone
500 grammi
Uovo, tuorlo
6 unità
Zucchero bianco
150 grammi
Cacao amaro
un po'
Savoiardi
300 grammi
Liquore al Marsala
4 cucchiai
Caffè espresso
4 tazze
Dolci da Italia - Lombardia
Tiramisù
Tiramisù
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un classico dessert che non deluderà il vostro palato!
preparazione
step 1
Per fare un buon tiramisù partite preparando il caffè lasciandolo poi raffreddare in una larga ciotola. Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a che non diventeranno bianchi e spumosi.
step 2
Unite il Marsala, poi il mascarpone e amalgamate ottenendo una crema omogenea.
step 3
Inzuppate i savoiardi su entrambi i lati, velocemente, per evitare che si bagnino troppo, poi adagiateli sul fondo di una pirofila rettangolare, affiancati fra loro (20x25 cm, h 4-5 cm).
step 4
Se non siete sicuri che le uova siano freschissime procedete con la pastorizzazione: sbattete i tuorli, zucchero e marsale e scaldate la crema a bagnomaria fino a 82°. Se non avete il termometro togliete la crema dal fuoco quando questa velerà il cucchiaio.
step 5
Una volta raffreddata la crema si potrà aggiungere al mascarpone. Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema. Ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
step 6
Lasciate raffreddare in frigo per un’ora e, al momento di servire, spolverizzate la superficie con un velo uniforme di cacao setacciato.
