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Torta al testo con uvetta e noci

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

1000 grammi

Uova

1 unità

Lievito di birra fresco

2 unità

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Sale iodato

q.b.

Olio di oliva

2 cucchiai

Uvetta

1 cucchiaio

Noci fresche

1 tazza

Latte intero

500 grammi

Piatti Unici da Italia

Torta al testo con uvetta e noci

Torta al testo con uvetta e noci

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta al testo con uvetta e noci

Questa ricetta, la faceva sempre mia nonna è una variante della torta al testo umbra, tipica delle zona di Bastia Umbra che prevede laggiunta di uvetta e noci al classico impasto. Certo, è una ricetta particolare e dipende molto dai vostri gusti ma se amate uvetta e noci, di sicuro non vi salverete dallabbuffata!

Torta al testo con uvetta e noci step 1

step 1

Iniziamo la preparazione della nostra torta unendo alla farina, luvetta e le noci, tritate grossolanamente.

Torta al testo con uvetta e noci step 2

step 2

Formiamo ora, su una spianatoia, una fontana con la farina e aggiungiamo luovo, il parmigiano, sale e lolio.

Torta al testo con uvetta e noci step 3

step 3

Nel frattempo, in un pentolino, intiepidiamo il latte per scioglierci poi il lievito.

Torta al testo con uvetta e noci step 4

step 4

Uniamo anche il latte al composto di farina ed iniziamo ad impastare il tutto, energicamente.

Torta al testo con uvetta e noci step 5

step 5

Quanto avremmo ottenuto un composto bello liscio, lasciamolo riposare per una mezzora.

Torta al testo con uvetta e noci step 6

step 6

Una volta che limpasto sarà lievitato, dividiamolo in due parti uguali e spianiamole con laiuto di un mattarello.

Torta al testo con uvetta e noci step 7

step 7

Pre-riscaldiamo un testo di ghisa, sopra il fornello e spolveriamo la superficie con un pizzico di farina.

Torta al testo con uvetta e noci step 8

step 8

Possiamo ora cuocere le nostre torte al testo.

Torta al testo con uvetta e noci step 9

step 9

Posizioniamo limpasto spianato sopra il testo e con laiuto di una forchetta, pratichiamo dei buchetti.

Torta al testo con uvetta e noci step 10

step 10

Durante la cottura, giriamo la torta almeno una volta.

Torta al testo con uvetta e noci step 11

step 11

Una volta cotta, rimuoverla dal testo e lasciarla intiepidire non freddare!!!!, tagliatela egustatela!

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