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Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente

ingredienti

persone

10

Cocco rapè

1 cucchiaio

Panna da montare

100 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

150 grammi

Lievito per dolci

1 unità

Mandorle

150 grammi

Farina di cocco

150 grammi

Zucchero di canna

150 grammi

Carote

300 grammi

Uova

3 unità

Dolci da Italia

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente

vegetariano con uova con lattosio con noci

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente

L’interno umido e delicato è ricoperto da una golosissima e libidinosa glassa al cioccolato fondente che si scioglie in bocca. Assolutamente da provare!

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente step 1

step 1

Nella tazza del frullatore munito di lame in acciaio inserite le mandorle, precedentemente tostate, insieme allo zucchero di canna e tritatele finemente. Trasferitele in un’altra ciotola e mettetele da parte.

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente step 2

step 2

Inserite ora le carote nel mixer e tritate finemente anche queste. Unite le mandorle con lo zucchero, la farina di cocco, le uova e il lievito e azionate il mixer per 5 minuti.

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente step 3

step 3

Il composto che otterrete sarà piuttosto compatto ma è giusto sia così.

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente step 4

step 4

Trasferite l’ impasto all’interno di una tortiera del diametro di 20 cm, rivestita precedentemente con carta forno, e livellate bene la superficie.

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente step 5

step 5

Infornate in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 45-50 minuti. Una volta cotta, lasciatela raffreddare.

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente step 6

step 6

Preparate la glassa fondendo il cioccolato fondente a bagnomaria una volta fuso aggiungetevi la panna fresca liquida e amalgamate il tutto. Se non volete utilizzare la panna, glassatela unicamente con il cioccolato fuso

Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato fondente step 7

step 7

Cospargete la torta ormai fredda con la glassa al cioccolato fino a coprirla interamente. Decorate la superficie con i rebbi di una forchetta e distribuite un po’ di farina di cocco su tutto il bordo.

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