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Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico)

ingredienti

persone

6

Uova

5 unità

Zucchero di cocco

210 grammi

Farina di farro integrale

210 grammi

Lievito in polvere

1 pizzico

Latte di cocco

1 litro

Buccia di limone grattugiata

un po'

Fragole

un po'

Dolci da Italia

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico)

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico)

vegetariano con glutine con uova ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico)

Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico) step 1

step 1

PER IL PAN DI SPAGNA: Montare con fruste elettriche le uova, aggiungere poco alla volta lo zucchero (150g), la farina (150g) ed un pizzico di lievito fino ad ottenere un composto spumoso.

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico) step 2

step 2

Versare il composto in una tortiera (24cm) ed inserire nel forno preriscaldato staticamente a 150°C per 50 minuti. Una volta cotto raffreddare in abbattitore o, se non ne siete dotatati, a temperatura ambiente prima di tagliarlo.

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico) step 3

step 3

PER LA CREMA: Sbattere due tuorli con lo zucchero (60g) , aggiungere un po’ di bevanda vegetale e la farina setacciata (60g). Mettere il pentolino sul fuoco e aggiungere poco alla volta la bevanda vegetale continuando a mescolare e facendo attenzione che non si formino grumi.

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico) step 4

step 4

Raggiunto il bollore, lasciare cuocere per altri 2/3 minuti. Infine aggiungere un po’ di scorza e succo di limone.

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico) step 5

step 5

PER LA BAGNA: Tagliare una decina di fragole formando sottili fettine. Condirle con il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero di cocco.

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico) step 6

step 6

Tagliare il pan di Spagna formando tre dischi. Bagnare ogni disco con il succo delle fragole. Farcire ciascuno strato della torta con la crema e le fragole.

Torta Alle Fragole (integrale e Basso Indice Glicemico) step 7

step 7

Guarnire lo strato superficiale con Fragole, Scorza di limone e Gocce di cioccolato fondente e granella di fave di cacao crudo.

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