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Torta babka vegana al cioccolato

ingredienti

persone

16

Cioccolato fondente, con latte

100 grammi

Lievito di birra fresco

10 grammi

Latte di soia

100 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Olio di semi di mais

130 grammi

Acqua

120 grammi

Zucchero di canna

120 grammi

Farina di manitoba

150 grammi

Farina di grano tenero

350 grammi

Dolci da Repubblica Ceca

Torta babka vegana al cioccolato

Torta babka vegana al cioccolato

vegetariano con glutine con lattosio con grassi buoni

pronta in

5 ore 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta babka vegana al cioccolato

La torta babka è un dolce alto e soffice molto simile a una brioche variegata al cioccolato che conserva la sua morbidezza e il suo profumo a lungo.

Torta babka vegana al cioccolato step 1

step 1

Per prima cosa prepariamo il lievitino: in una ciotola versiamo il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero e sciogliamo allinterno il lievito. Copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo così per 15-20 minuti.

Torta babka vegana al cioccolato step 2

step 2

Intanto versiamo in unaltra ciotola le due farine, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamiamo tra loro gli ingredienti secchi e poi versiamo lolio iniziando a impastare. Aggiungiamo anche lacqua e infine il lievito

Torta babka vegana al cioccolato step 3

step 3

Dopodiché copriamo limpasto con la pellicola e lo facciamo lievitare per 2 ore nel forno con la luce accesa.

Torta babka vegana al cioccolato step 4

step 4

Quando limpasto sarà raddoppiato possiamo rimuoverlo dalla ciotola e stenderlo con il mattarello dandogli una forma rettangolare.

Torta babka vegana al cioccolato step 5

step 5

Sciogliamo la cioccolata fondente nel microonde o a bagnomaria e la stendiamo con una spatola sulla sfoglia. Arrotoliamo la sfoglia su se stessa e la tagliamo al centro lasciando solo una parte attaccata.

Torta babka vegana al cioccolato step 6

step 6

Intrecciamo le due parti della torta babka cercando di mantenere alti gli strati al cioccolato. Poi posizioniamo la treccia ottenuta in uno stampo rettangolare per plumcake e lo lasciamo lievitare per altre 2 ore cope

Torta babka vegana al cioccolato step 7

step 7

Infine la inforniamo a 170° per 30 minuti circa in forno ventilato.

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