Torta di fragole e kiwi
Dolci da Italia
Torta con crema e fragole
Torta con crema e fragole
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia. Oggi finalmente è domenica. Finalmente ci si può riposare e concedersi ai piaceri della vita. La mia torta alle fragole e crema al cioccolato bianco è un vero piacere, per questo vi voglio lasciare la ricetta.partiamo subito.
preparazione
step 1
Per preparare il pan di spagna dividiamo delicatamente gli albumi dai tuorli.
step 2
Mettiamo gli albumi in una planetaria ,o nel robot da cucina oppure se li montate a mano in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e 1/4 della dose dello zucchero.
step 3
Montiamo gli albumi, fino a quando risulteranno lucidi e gonfi, e mettiamoli da parte.
step 4
Ora riprendiamo i tuorli e lavoriamoli con il restante zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
step 5
A questo punto uniamo i tuorli sbattuti agli albumi montati, delicatamente dal basso verso lalto.
step 6
Uniamo al composto la farina ed il lievito setacciati. Foderiamo di carta forno una tortiera con 26 cm di diametro.
step 7
Versiamo il composto in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
step 8
Consiglio di fare la prova dello stecchino per verificare la cottura del pan di spagna.
step 9
Per la crema mettiamo in un tegame dal fondo alto il latte e la panna e facciamo scaldare a fuoco dolce fino a quando il composto non avrà sfiorato il bollore.
step 10
In una ciotola mettiamo i tuorli e lo zucchero. Sbattiamo fino a quando il composto sarà bianco e spumoso, a questo punto uniamo lamido di mais setacciato.
step 11
Uniamo al composto di latte e panna il cioccolato bianco e facciamolo sciogliere. In seguito uniamo il composto di uova e mescoliamo.
step 12
Quando la crema risulterà densa dogliamo dal fuoco e trasferiamo il composto in una terrina bassa e ricopriamo il tutto con pellicola per alimenti a contatto.
step 13
Quando sia il pan di spagna che la crema si saranno raffreddati, uniamo alla crema le fragole tagliate a pezzettini e farciamo il pan di spagna.
step 14
La torta è già buonissima cosi con una spolverata di zucchero a velo , io per renderla ancora più golosa lho ricoperta di panna e con altre fragole . A prestissimo