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Torta con crema e fragole

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Uova

5 unità

Lievito per dolci

1 unità

Uovo, tuorlo

6 unità

Amido di mais o maizena

50 grammi

Zucchero bianco

140 grammi

Latte intero

400 grammi

Panna fresca

100 grammi

Cioccolato bianco

150 grammi

Fragole

11 unità

Dolci da Italia

Torta con crema e fragole

Torta con crema e fragole

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit D ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta con crema e fragole

Cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia. Oggi finalmente è domenica. Finalmente ci si può riposare e concedersi ai piaceri della vita. La mia torta alle fragole e crema al cioccolato bianco è un vero piacere, per questo vi voglio lasciare la ricetta.Partiamo subito.

Torta con crema e fragole step 1

step 1

Per preparare il pan di spagna dividiamo delicatamente gli albumi dai tuorli.

Torta con crema e fragole step 2

step 2

Mettiamo gli albumi in una planetaria ,o nel robot da cucina oppure se li montate a mano in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e 1/4 della dose dello zucchero.

Torta con crema e fragole step 3

step 3

Montiamo gli albumi, fino a quando risulteranno lucidi e gonfi, e mettiamoli da parte.

Torta con crema e fragole step 4

step 4

Ora riprendiamo i tuorli e lavoriamoli con il restante zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Torta con crema e fragole step 5

step 5

A questo punto uniamo i tuorli sbattuti agli albumi montati, delicatamente dal basso verso lalto.

Torta con crema e fragole step 6

step 6

Uniamo al composto la farina ed il lievito setacciati. Foderiamo di carta forno una tortiera con 26 cm di diametro.

Torta con crema e fragole step 7

step 7

Versiamo il composto in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Torta con crema e fragole step 8

step 8

Consiglio di fare la prova dello stecchino per verificare la cottura del pan di spagna.

Torta con crema e fragole step 9

step 9

Per la crema mettiamo in un tegame dal fondo alto il latte e la panna e facciamo scaldare a fuoco dolce fino a quando il composto non avrà sfiorato il bollore.

Torta con crema e fragole step 10

step 10

In una ciotola mettiamo i tuorli e lo zucchero. Sbattiamo fino a quando il composto sarà bianco e spumoso, a questo punto uniamo lamido di mais setacciato.

Torta con crema e fragole step 11

step 11

Uniamo al composto di latte e panna il cioccolato bianco e facciamolo sciogliere. In seguito uniamo il composto di uova e mescoliamo.

Torta con crema e fragole step 12

step 12

Quando la crema risulterà densa dogliamo dal fuoco e trasferiamo il composto in una terrina bassa e ricopriamo il tutto con pellicola per alimenti a contatto.

Torta con crema e fragole step 13

step 13

Quando sia il pan di spagna che la crema si saranno raffreddati, uniamo alla crema le fragole tagliate a pezzettini e farciamo il pan di spagna.

Torta con crema e fragole step 14

step 14

La torta è già buonissima cosi con una spolverata di zucchero a velo , io per renderla ancora più golosa lho ricoperta di panna e con altre fragole . A prestissimo

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