Zeppole di san giuseppe
24 ricette
Torta con mousse di ricotta
ingredienti
persone
4
Ricotta
300 grammi
Zucchero a velo
150 grammi
Panna fresca
200 grammi
Uova
2 unità
Zucchero bianco
75 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Farina di frumento tipo 00
80 grammi
Lievito per dolci
4 grammi
Vanillina
1 bustina
Dolci da Italia
Torta con mousse di ricotta
Torta con mousse di ricotta
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Torta con mousse di ricotta fresca e leggera. In ogni morso troverete una fresca crema di ricotta e un morbido pan di spagna
preparazione
step 1
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente lo zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
step 2
Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere le chiare a neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con il lievito.
step 3
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smettere di sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso lalto, in modo che la neve non si smonti.
step 4
Mettere limpasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.
step 5
Setacciate la ricotta con lo zucchero a velo (Assicuratevi che la ricotta sia freschissima) Lavorate molto bene il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
step 6
Nel frattempo montate la panna e aggiungetela delicatamente con una spatola alla mousse di ricotta mescolandola dal basso verso lalto cercando di non farle smontare.
step 7
Mettete il composto in frigorifero.
step 8
Tagliate il pan di spagna in due dischi, ridoprite con il primo disco la base di uno stampo a cerniera, versatevi il composto di ricotta, livellatela bene e ricopritela con il secondo disco.
step 9
Ponetela in frigorifero a raffreddare almeno per una giornata.
step 10
Al momento di servirla sformatela dallo stampo e servitela CON UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO.
