
Crostata ai frutti di bosco
Dolci da Italia
Torta della nonna
Torta della nonna
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un dolce a base di pasta frolla di origini fiorentine che racchiude una deliziosa crema pasticcera e pinoli. E’ una ricetta semplice, facile da realizzare e molto buona, ideale per concludere un pranzo o per una golosa merenda.
Per la pasta frolla: intridete 400gr di farina , il lievito, il sale e 160gr di zucchero con il burro e formate delle briciole.
Aromatizzate con la buccia del limone grattugiata. Finite di impastare con 1 uovo e i 2 tuorli.
Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e mettetela in frigo per 60 minuti. Nel frattempo scaldate il latte con la panna, la buccia del limone, il baccello di vaniglia raschiata.
Lasciate riposare per 30 minuti e poi filtrate. Sbattete 3 uova e 1 tuorlo con 160gr di zucchero, incorporate 35gr di farina e sbattendo versate il latte.
Senza smettere di mescolare addensate la crema sul fuoco moderato. Alla crema tiepida unite i pinoli macinati grossolanamente.
Stendete sulla carta da forno una parte della frolla che vi servirà per foderare lo stampo imburrato e infarinato.
Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate la crema e livellate. Ricoprite con l'altra parte di pasta frolla che abbiamo messo da parte sigillando bene i bordi.
Punzecchiate la superficie e ricoprite con i pinoli. Infornate a forno già caldo a 175 ° per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare la crostata . Servitela cosparsa di zucchero a velo .