Crostata ai frutti di bosco
11 ricette
Torta della nonna
ingredienti
persone
10
Bacca di vaniglia
8 grammi
Uova
4 unità
Zucchero bianco
320 grammi
Panna fresca
60 grammi
Farina di frumento tipo 00
435 grammi
Uovo, tuorlo
3 unità
Pinoli secchi
50 grammi
Latte intero
350 grammi
Lievito per dolci
2 grammi
Burro
180 grammi
Sale iodato
q.b.
Dolci da Italia
Torta della nonna
Torta della nonna
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce a base di pasta frolla di origini fiorentine che racchiude una deliziosa crema pasticcera e pinoli. E’ una ricetta semplice, facile da realizzare e molto buona, ideale per concludere un pranzo o per una golosa merenda.
preparazione
step 1
Per la pasta frolla: intridete 400gr di farina , il lievito, il sale e 160gr di zucchero con il burro e formate delle briciole.
step 2
Aromatizzate con la buccia del limone grattugiata. Finite di impastare con 1 uovo e i 2 tuorli.
step 3
Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e mettetela in frigo per 60 minuti. Nel frattempo scaldate il latte con la panna, la buccia del limone, il baccello di vaniglia raschiata.
step 4
Lasciate riposare per 30 minuti e poi filtrate. Sbattete 3 uova e 1 tuorlo con 160gr di zucchero, incorporate 35gr di farina e sbattendo versate il latte.
step 5
Senza smettere di mescolare addensate la crema sul fuoco moderato. Alla crema tiepida unite i pinoli macinati grossolanamente.
step 6
Stendete sulla carta da forno una parte della frolla che vi servirà per foderare lo stampo imburrato e infarinato.
step 7
Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate la crema e livellate. Ricoprite con l'altra parte di pasta frolla che abbiamo messo da parte sigillando bene i bordi.
step 8
Punzecchiate la superficie e ricoprite con i pinoli. Infornate a forno già caldo a 175 ° per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare la crostata . Servitela cosparsa di zucchero a velo .
