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Torta di carote e zenzero fresco

ingredienti

persone

6

Sale iodato

1 pizzico

Lievito per dolci

8 grammi

Arance

2 unità

Pangrattato

2 cucchiai

Zenzero

80 grammi

Zucchero bianco

200 grammi

Farina di mandorle

180 grammi

Uova

300 grammi

Carote

300 grammi

Dolci da Italia

Torta di carote e zenzero fresco

Torta di carote e zenzero fresco

vegetariano con glutine con uova

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di carote e zenzero fresco

Torta di carote cotte a vapore, mandorle e zenzero fresco, un felice abbinamento con la leggera dolcezza delle carote e l'aroma pungente dello zenzero.

Torta di carote e zenzero fresco step 1

step 1

Pelate e tagliate a rondelle le carote e cuocetele a vapore fino a quando risulteranno morbide. Frullate finemente le carote, 100 g di zucchero e lo zenzero fino a diventare purea.

Torta di carote e zenzero fresco step 2

step 2

Montate gli albumi. Montate i tuorli con il restante zucchero, unite le scorze grattugiate d'arancia, il c. di lievito, il sale.

Torta di carote e zenzero fresco step 3

step 3

Riprendete la purea di carote e incorporate delicatamente metà dell'albume montato. Aggiungetelo piano dal basso verso l'alto con una spatola nei tuorli montati a crema.

Torta di carote e zenzero fresco step 4

step 4

Unite anche il pangrattato e incorporate il tutto sempre delicatamente dal basso verso l'alto. Versate nella teglia imburrata e livellate.

Torta di carote e zenzero fresco step 5

step 5

Cuocete in forno moderato a 140-150°C per circa 1 ora e (fate la prova stecchino). Servite la torta di carote e zenzero spolverata con abbondante zucchero a velo.

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