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Torta di carote vegana crudista

ingredienti

persone

6

Noci Pecan

50 grammi

Pompelmi

1 metà

Vaniglia in polvere

q.b.

Acqua

q.b.

Limoni

1 unità

Datteri

13 unità

Anacardi

150 grammi

Albicocche secche

50 grammi

Arance

1 unità

Carote

700 grammi

Dolci da Italia

Torta di carote vegana crudista

Torta di carote vegana crudista

vegano con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di carote vegana crudista

Una torta che stupisce sempre, grandi e piccini! Fresca, golosa, una rivisitazione di una torta classica: la torta di carote!

Torta di carote vegana crudista step 1

step 1

Pelare le carote arancioni tagliarle a tocchetti sbucciare l’arancia. Inserire carote e arancia nell’estrattore e ricavarne polpa e succo. Il succo potete berlo mentre la polpa vi servirà.

Torta di carote vegana crudista step 2

step 2

Mettere nel mixer con lama ad S la polpa ricavata (eccetto 2 cucchiai da tenere da parte per guarnire) insieme al succo di 1/2 limone, 50 gr di albicocche disidratate, 10 datteri medjoul, 30 gr noci Pecan

Torta di carote vegana crudista step 3

step 3

Frullate fino ad ottenere un composto più compatto. Tenetelo da parte.

Torta di carote vegana crudista step 4

step 4

Mettere gli anacardi ammollati per 8 ore e poi sciacquati, 3 datteri medjoul, il succo di 1/2 limone, acqua q.b. per avere una crema densa e vellutata e la Vaniglia (opzionale) nel frullatore

Torta di carote vegana crudista step 5

step 5

Frullare fino ad ottenere una crema vellutata.

Torta di carote vegana crudista step 6

step 6

Foderiamo il fondo della tortiera con carta da forno sagomata con il diametro della tortiera

Torta di carote vegana crudista step 7

step 7

Dividiamo in 2 parti uguali il composto della base. Stendere una delle 2 parti sul fondo della tortiera comprimendo e livellando con le dita

Torta di carote vegana crudista step 8

step 8

Dividere la panna in 2 parti. Applicare una delle 2 parti di crema sulla base. Mettere nel congelatore per 45-60 minuti finché la panna non si sarà un po’ indurita

Torta di carote vegana crudista step 9

step 9

Tirarla fuori dal freezer. Guarnire con la polpa di 1/2 pompelmo. Coprire con l’altra metà del composto sempre comprimendo leggermente e livellando con le mani

Torta di carote vegana crudista step 10

step 10

Ricoprire con la seconda metà della panna. Mettete in frigo per 4 ore o in freezer per 2. Tirare fuori e guarnire con la polpa messa da parte e con la granella di noci Pecan.

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