Tortino crudista di carote e zucca
10 ricette
Torta di carote vegana crudista
ingredienti
persone
6
Noci Pecan
50 grammi
Pompelmi
1 metà
Vaniglia in polvere
q.b.
Acqua
q.b.
Limoni
1 unità
Datteri
13 unità
Anacardi
150 grammi
Albicocche secche
50 grammi
Arance
1 unità
Carote
700 grammi
Dolci da Italia
Torta di carote vegana crudista
Torta di carote vegana crudista
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta che stupisce sempre, grandi e piccini! Fresca, golosa, una rivisitazione di una torta classica: la torta di carote!
preparazione
step 1
Pelare le carote arancioni tagliarle a tocchetti sbucciare l’arancia. Inserire carote e arancia nell’estrattore e ricavarne polpa e succo. Il succo potete berlo mentre la polpa vi servirà.
step 2
Mettere nel mixer con lama ad S la polpa ricavata (eccetto 2 cucchiai da tenere da parte per guarnire) insieme al succo di 1/2 limone, 50 gr di albicocche disidratate, 10 datteri medjoul, 30 gr noci Pecan
step 3
Frullate fino ad ottenere un composto più compatto. Tenetelo da parte.
step 4
Mettere gli anacardi ammollati per 8 ore e poi sciacquati, 3 datteri medjoul, il succo di 1/2 limone, acqua q.b. per avere una crema densa e vellutata e la Vaniglia (opzionale) nel frullatore
step 5
Frullare fino ad ottenere una crema vellutata.
step 6
Foderiamo il fondo della tortiera con carta da forno sagomata con il diametro della tortiera
step 7
Dividiamo in 2 parti uguali il composto della base. Stendere una delle 2 parti sul fondo della tortiera comprimendo e livellando con le dita
step 8
Dividere la panna in 2 parti. Applicare una delle 2 parti di crema sulla base. Mettere nel congelatore per 45-60 minuti finché la panna non si sarà un po’ indurita
step 9
Tirarla fuori dal freezer. Guarnire con la polpa di 1/2 pompelmo. Coprire con l’altra metà del composto sempre comprimendo leggermente e livellando con le mani
step 10
Ricoprire con la seconda metà della panna. Mettete in frigo per 4 ore o in freezer per 2. Tirare fuori e guarnire con la polpa messa da parte e con la granella di noci Pecan.
