Fiorellini fragranti
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Torta di compleanno al cioccolato sponge cake
ingredienti
persone
8
Burro
250 grammi
Zucchero bianco
250 grammi
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Vaniglia, estratto
1 cucchiaio
Uova
6 unità
Lievito per dolci
16 grammi
Nutella
1 bicchiere
Cioccolato fondente, senza latte
300 grammi
Biscotti al cioccolato
10 unità
Dolci da Italia - Lazio
Torta di compleanno al cioccolato sponge cake
Torta di compleanno al cioccolato sponge cake
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La sponge cake è una base americana utilizzata per torte da farcire a più piani o da rivestire con pasta di zucchero, utilizzata per la sua caratteristica particolarità di non necessitare di bagna perché molto umida e burrosa.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente mettere il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia e montare fino ad ottenere una crema.
step 2
Unire un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di passare al successivo, alternandolo con qualche cucchiaio di farina setacciata insieme al lievito.
step 3
Montare fino ad ottenere un composto liscio e gonfio.
step 4
Imburrare e infarinare uno stampo (meglio se a cerniera) e versare il composto. Livellare con una spatola e infornare in forno statico preriscaldato a 180°. Lasciar cuocere per circa 40 minuti.
step 5
Una volta fatta la prova stecchino, spegnere il forno lasciando la torta al suo interno con lo sportello aperto per una decina di minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di dividerla in piani per farcire.
step 6
(Utilizzare la sponge cake come base per le torte da decorare e rivestire in pasta di zucchero, o servire al nature con una spolverata di zucchero a velo)
step 7
Una volta fredda, tagliare la torta in strati e farcire con la Nocciolata senza latte, quindi richiudere e passare alla copertura e decorazione finale.
step 8
Per la copertura, ad una glassa con panna o burro, ho preferito una copertura di solo cioccolato fondente, per uno strato fino di pura croccantezza.
step 9
Basta lasciar sciogliere il cioccolato (di ottima qualità) a bagnomaria, lasciar raffreddare e versare sulla nostra torta.
step 10
Con una spatola lisciare la superficie eliminando il cioccolato in eccesso.
step 11
Prima che la copertura di fondente si solidifichi, decorare con biscotti e cioccolatini vari.
step 12
NB: i 10 biscottini servono per la decorazione finale della torta. Potete utilizzare biscotti e cioccolatini rivestiti o no di cioccolato, colorati o meno, secondo vostra fantasia e gusto personale.
