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Torta di polenta con limone e mirtilli

ingredienti

persone

8

Zucchero a velo

1 cucchiaio

Succo di limone

20 grammi

Olio di oliva

35 grammi

Latte di riso

35 grammi

Yogurt di soia

125 grammi

Buccia di limone

2 cucchiaini

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Lievito per dolci

8 grammi

Amido di mais o maizena

25 grammi

Zucchero di canna

80 grammi

Farina di mais giallo

90 grammi

Mirtilli

100 grammi

Farina di riso

110 grammi

Dolci da Italia

Torta di polenta con limone e mirtilli

Torta di polenta con limone e mirtilli

vegano fonte di Vit D

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di polenta con limone e mirtilli

Un risultato davvero goloso: una torta morbida, un po granulosa per via della polenta e profumata grazie ai limoni, senza scordarci dei mirtilli che si sposano perfettamente con tutto il resto. Devo dire che si lascia mangiare. Facile, veloce e servita con una palla di gelato o di crema alla vaniglia è veramente ottima.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 1

step 1

In una ciotola unite la farina di riso, di mais, la maizena, il lievito e il bicarbonato tutti setacciati in precedenza. Poi aggiungete lo zucchero e mescolateli.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 2

step 2

A parte amalgamate lo yogurt, lolio, il limoncello e il succo di limone fino quando otterrete un composto liscio e omogeneo.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 3

step 3

Successivamente aggiungete agli ingredienti secchi i liquidi e la scorza di limone e amalgamate tutto. Deve diventare un composto omogeneo e denso.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 4

step 4

Incorporate i mirtilli e mescolate con cura per non schiacciarli.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 5

step 5

Versate limpasto in una teglia rettangolare di 20x16 cm, già imburrata, distribuendo il composto in modo uniforme.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 6

step 6

Cuocete in forno già preriscaldato a 180º in modalità statica, per 30 min., facendo la prova stecchino per controllare la cottura allinterno.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 7

step 7

Una volta passato il tempo, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare, per poi spolverarlo con zucchero a velo.

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