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Torta di prugne con fette biscottate integrali

ingredienti

persone

20

Fette biscottate

150 grammi

Burro

80 grammi

Purea di prugne

400 grammi

Panna fresca

200 grammi

Liquore Alchermes

4 cucchiai

Uovo, albume

50 grammi

Zucchero a velo

50 grammi

Acqua, in bottiglia

3 cucchiai

Purea di prugne

200 grammi

Zucchero bianco

50 grammi

Amido di mais o maizena

15 grammi

Dolci da Italia - Puglia

Torta di prugne con fette biscottate integrali

Torta di prugne con fette biscottate integrali

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

12 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di prugne con fette biscottate integrali

La torta di prugne con fette biscottate integrali e leggera quasi dietetica secondo me la possono mangiare anche i diabetici perché non ci sono troppi zuccheri

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 1

step 1

Mettiamo le fette biscottate in un tovagliolo pulito e schiacciamo fino a ridurli in polvere in un pentolino mettiamo il burro e facciamo sciogliere

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 2

step 2

Uniamo il burro alle fette biscottate e amalgamiamo il tutto. Prendiamo una teglia a cerniera e rivestito il disco con carta da forno

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 3

step 3

Chiudiamo la cerniera e versiamo le fette biscottate dentro con la mano allivegliamo bene e schiacciamo deve diventare uniforme

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 4

step 4

Portiamo in frigo. Nel frattempo priviamo le prugne dalla pelle e dal nocciolo e facciamoli a pezzettini devono essere 400g

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 5

step 5

Frulliamo la polpa delle prugne e mettiamo d'apparte in un tegame mettiamo lo zucchero a velo con l'acqua facciamo sciogliere sul gas lo zucchero a velo e lasciamo rafredare

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 6

step 6

In una coppa montiamo la panna deve diventare dura. In un'altra coppa mettiamo l'albume saranno 2uova e un pizzico di sale e iniziamo a montare

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 7

step 7

Aggiungiamo a filo lo zucchero a velo sciolto e raffreddato e montiamo fino a quando diventa bello solido

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 8

step 8

In fine uniamo alla purea di prugne la panna montato gli albumi montati e amalgamiamo il tutto

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 9

step 9

Prendiamo la teglia dal frigo e versiamo sopra al disco la crema di prugne allivegliamo bene e portiamo in feigo

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 10

step 10

Il giorno dopo prepariamo la mus di prugne

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 11

step 11

In un pentolino mettiamo 200g di prugne pulite lo zucchero di canna e l'amido di mais maizena giriamo bene il tutto è facciamo adensare

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 12

step 12

Lasciamo rafreddare la mus di prugne e versiamo sopra la torta sistemiamo bene e portiamo in frigo dopo 3ore togliamo la torta da dentro alla teglia a cerniera e mettiamola su un piatto da dolce

Torta di prugne con fette biscottate integrali step 13

step 13

Un consiglio per la base si possono usare i biscotti secchi sia normale che integrali secondo i gusti

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