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Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio

ingredienti

persone

6

Ricotta

200 grammi

Zucchero bianco

200 grammi

Farina di frumento tipo 00

170 grammi

Uova

2 unità

Buccia di limone

30 grammi

Latte vegetale

1 cucchiaio

Lievito per dolci

16 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Marmellata di albicocca

250 grammi

Miele

100 grammi

Liquore al Marsala

1 cucchiaio

Succo di limone

2 tazzine

Olio di semi di girasole

q.b.

Semola

1 cucchiaio

Granella di pistacchio

q.b.

Dolci da Italia - Lazio

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio

Una torta soffice e ricca di gusto

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 1

step 1

Prepariamo la torta: Setacciare la ricotta (io di capra) in una capiente ciotola, ed unire lo zucchero setacciato anch'esso. Mescolare con una frusta a mano.

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 2

step 2

Prepariamo la torta: Setacciare la ricotta in una capiente ciotola, ed unire lo zucchero setacciato anch'esso. Mescolare con una frusta a mano.

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 3

step 3

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto. Amalgamare bene e versare nella teglia oleata e infarinata (io utilizzo della semola).

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 4

step 4

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 -35 minuti.

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 5

step 5

Nel frattempo, prepariamo la salsa: In un pentolino versare la marmellata di albicocche, il miele di arancio, il liquore Marsala ed il succo di limone.

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 6

step 6

Porre su fiamma bassa e mescolando con cura, far sciogliere tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia e liquida.

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 7

step 7

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare fino al momento dell'utilizzo.

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 8

step 8

Componiamo il dolce: Una volta pronto il dolce, fatto raffreddare e sformato, adagiarlo sul piatto di portata.

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 9

step 9

Ricoprire interamente con la salsa lasciandola cadere lungo i lati della torta. (La quantità di salsa indicata è sufficiente per ricoprire interamente la torta e, volendo, farcirla in due strati)

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 10

step 10

Decorare con la granella di pistacchio.

Torta di ricotta con salsa di albicocche e granella di pistacchio step 11

step 11

Et voilà, il dolce è pronto!

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