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Torta di stracchino

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

70 grammi

Farina di canapa

5 grammi

Uova

1 unità

Stracchino

85 grammi

Liquore

25 grammi

Uvetta

20 grammi

Zucchero di canna

35 grammi

Lievito per dolci

4 grammi

Buccia di limone

1 grammo

Dolci da Italia

Torta di stracchino

Torta di stracchino

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di stracchino

Senza burro e olio

Torta di stracchino step 1

step 1

Mettere l’uvetta a bagno nel liquore (a scelta). Lavorare lo stracchino in una ciotola, poi mescolarlo con le farine (quella di canapa può essere sostituita in quantità pari con la farina 00), lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.

Torta di stracchino step 2

step 2

Aggiungere l’uvetta, il liquore ed il tuorlo ed amalgamare bene il composto per ammorbidirlo.

Torta di stracchino step 3

step 3

A parte, montare l’albume a neve ferma. Aggiungerne un cucchiaio agli altri ingredienti e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola. Inserire poi tutto l’albume e continuare a mescolare dal basso verso l’alto per evitare che si smonti.

Torta di stracchino step 4

step 4

Quando il composto sarà soffice ed omogeneo, trasferirlo in uno stampo a scelta, imburrato ed infarinato oppure rivestito di carta forno. Cuocere a 180 gradi per 35 minuti.

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