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Torta fredda al cocco

ingredienti

persone

6

Biscotti secchi, senza glutine

120 grammi

Burro

60 grammi

Panna fresca

250 grammi

Ricotta

100 grammi

Mascarpone

200 grammi

Yogurt, gusto cocco

1 bicchiere

Farina di cocco

50 grammi

Zucchero bianco

4 cucchiai

Gelatina per dolci

6 grammi

Dolci da Italia

Torta fredda al cocco

Torta fredda al cocco

con pesce con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta fredda al cocco

In questa calda domenica ecco una torta fresca fresca e buonissima!!! Base di biscotti al cacao senza glutine e morbida crema di formaggio al cocco.

Torta fredda al cocco step 1

step 1

Mettere i fogli di gelatina in ammollo nell'acqua per almeno 10 minuti. Fondere il burro a fuoco bassissimo o nel microonde. Tritare i biscotti in un mixer, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il composto.

Torta fredda al cocco step 2

step 2

Foderare con la carta forno una tortiera con anello a cerniera di 20 cm. Mettere tutto il composto di biscotti sul fondo pressando molto bene con un cucchiaio e cercando di livellare uniformemente. Riporre nel congelatore per almeno 15 minuti o in frigo per mezz'ora.

Torta fredda al cocco step 3

step 3

Nel frattempo preparare la crema. In un pentolino mettere due cucchiai di panna liquida e portare fino quasi a bollore. A questo punto togliere dal fuoco, unire la gelatina ben strizzata e mescolare per scioglierla bene. Lasciare intiepidire.

Torta fredda al cocco step 4

step 4

Montare la panna fresca fino ad avere una consistenza morbida. In una ciotola amalgamare la ricotta, il mascarpone, lo yogurt e lo zucchero. Unire anche la panna con la gelatina e mescolare bene. Infine aggiungere anche la panna montata poco alla volta.

Torta fredda al cocco step 5

step 5

Riempire degli stampini in silicone o dei contenitori per fare i cubetti di ghiaccio con la crema e riporre nel congelatore. Riprendere la tortiera dal frigo e riempire con tutta la crema rimasta.

Torta fredda al cocco step 6

step 6

Coprire e mettere in frigo ad addensare per almeno 4 ore, meglio ancora se preparata il giorno prima.

Torta fredda al cocco step 7

step 7

Al momento di servire sformare gli stampini di crema e ancora congelati posizionarli sulla superficie della torta, sono piccoli e si scongeleranno in pochi minuti. Decorare con riccioli di cioccolato e scagliette di cocco.

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