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Torta in padella alla mela, arancia e mandorle

ingredienti

persone

4

Farina integrale

50 grammi

Farina di mandorle

30 grammi

Proteine in polvere

20 grammi

Arance

1 unità

Mele

150 grammi

Uova

1 unità

Lievito per dolci

10 grammi

Olio di cocco

10 grammi

Aroma Limone

1 unità

Sale iodato

1 pizzico

Acqua

0.05 litro

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Aceto di mele

q.b.

Dolci da Italia

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle

vegetariano con glutine con uova

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle

La torta in padella: questa è la mia versione :

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle step 1

step 1

Setaccio tutte le farine e mescolo bene tra loro (compreso il lievito per dolci, le spezie - a proprio gusto - e il sale) e aggiungo la scorza dellarancia grattugiata.

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle step 2

step 2

Taglio la mela a fette e lascio da parte 3 spicchi mentre taglio a cubetti gli altri spicchi di mela e frullo insieme al succo dellarancia. Aggiungo questa purea ottenuta alle farine e mescolo.

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle step 3

step 3

Aggiungo laroma al limone, luovo, lolio di cocco precedentemente sciolto in microonde e lacqua (alloccorrenza, se limpasto risulta troppo denso, ne aggiungo altra).

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle step 4

step 4

Mescolo il tutto e aggiungo il bicarbonato con laceto di mele e solo alla fine riprendo i 3 spicchi di mela lasciati da parte, taglio a cubetti e mescolo al composto.

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle step 5

step 5

Passo lo spray staccante sui bordi e il fondo del mio padellino e metto sul fuoco a fiamma bassissima

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle step 6

step 6

aggiungo limpasto e copro il tutto con un coperchio, affinché il tortino possa lievitare un pò e la cottura risultare omogenea.

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle step 7

step 7

I tempi vanno dai 5/8 minuti. Tocco la torta, se noto che è abbastanza asciutta tolgo dal fuoco e con laiuto di un coltello stacco bene dal fondo la base.

Torta in padella alla mela, arancia e mandorle step 8

step 8

Riprendo il coperchio e capovolgo, rimettendo in cottura sul lato semi crudo per altri 2/3 minuti circa. La conservo in frigo oppure la mangio subito.

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