Merendine Mooncake...
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Torta Magica Senza Burro Al Cacao E Caffè...!!!
ingredienti
persone
2
Uova
3 unità
Farina di frumento tipo 00
50 grammi
Cacao amaro
25 grammi
Zucchero di canna
72 grammi
Olio di semi di girasole
70 mL
Latte parzialmente scremato
350 mL
Caffè preparato in moka
30 mL
Aceto di mele
1/2 cucchiaino
Sale iodato
1 pizzico
Dolci da Italia
Torta Magica Senza Burro Al Cacao E Caffè...!!!
Torta Magica Senza Burro Al Cacao E Caffè...!!!
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Era da tanto tempo che volevo provare a realizzare questa torta,mi ha sempre incuriosito la particolare consistenza,è proprio un dolce magico che da liquido diventa solido e si separa in due strati,è un perfetto semifreddo dal gusto aromatico al caffè,provatelo e stupirà anche voi!!!
preparazione
step 1
Per prima cosa rompo le uova e divido i tuorli dagli albumi,inserisco i primi all’interno del frullatore insieme allo zucchero di canna e frullo fino a che non saranno diventati spumosi.
step 2
Intanto riscaldo leggermente il latte(deve essere tiepido non caldo) e lo verso a filo con le lame in movimento insieme all’olio ed al caffè che ho preparato precedentemente,inserisco anche,la farina,
step 3
il cacao ed il pizzico di sale setacciati e trasferisco il composto in una ciotola.Monto gli albumi non a neve ferma con il mezzo cucchiaino d’aceto,devono essere piuttosto liquidi
step 4
e li incorporo delicatamente al composto dal basso verso l’alto.Verso in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno bagnata e strizzata.
step 5
Cuocio nel forno preriscaldato a 170° per un’ora (tutto dipende dalla potenza del forno se,volete potete prolungare la cottura di 10 minuti a me non è servito).
step 6
Lascio raffreddare e lo faccio riposare in frigorifero per 2 ore.La taglio a quadrotti e cospargo la superficie di zucchero a velo.
