Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio
16 ricette
Torta mimosa alle fragole
ingredienti
persone
12
Fecola di patate
50 grammi
Vanillina
1 bustina
Fragole
6 unità
Limoni
1 unità
Panna da montare
200 grammi
Uova
5 unità
Uova
2 unità
Latte parzialmente scremato
500 grammi
Dolci da Italia
Torta mimosa alle fragole
Torta mimosa alle fragole
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce simbolo della festa delle donne. Soffice pan di spagna con crema chantilly
preparazione
step 1
Partiamo dal pan di spagna per la preparazione della nostra torta mimosa. Nella planetaria o con una frusta elettrica montare 5 uova con 150 g zucchero almeno per 20 minuti.
step 2
Setacciare per 2 volte 100 g farina con la vanillina e 50 g di fecola. Dopo i 20 minuti, sempre a planetaria accesa, aggiungere la farina. Appena è tutto mescolato spegnere e versare il composto nella teglia imburrata.
step 3
Infornare per 20-25 minuti circa a 200° forno statico e valvola aperta (mettere una pallina di stagnola tra la chiusura del forno in modo che lo sportello non si chiuda completamente)
step 4
Passiamo alla crema. Scaldiamo 500 ml latte con la buccia grattuggiata del limone. In un pentolino mescoliamo 2 uova con 40 g di zucchero e 40 g di farina. Quando il latte è caldo aggiungerlo al composto poco alla volta.
step 5
Riportare sul fuoco ad addensare (circa 5 minuti). Lasciamo raffreddare.
step 6
Tagliamo 5 fragole a pezzettini Sfornare la torta e lasciarla raffreddare Montiamo la panna (fredda) e incorporiamola alla crema.
step 7
Tagliamo la torta in tre e teniamo da parte il disco centrale. Mettiamo uno strato di crema su un disco di pan di spagna, le fragole e copriamo con un altro disco di pan di spagna.
step 8
Ricopriamo la torta con la restante crema. A questo punto riprendiamo il disco centrale e sbricioliamolo con le mani. ricopriamo lintera torta e mettiamo una fragola tagliata a fette come decorazione.
