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Torta mimosa alle fragole

ingredienti

persone

12

Fecola di patate

50 grammi

Vanillina

1 bustina

Fragole

6 unità

Limoni

1 unità

Panna da montare

200 grammi

Uova

5 unità

Uova

2 unità

Latte parzialmente scremato

500 grammi

Dolci da Italia

Torta mimosa alle fragole

Torta mimosa alle fragole

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta mimosa alle fragole

Dolce simbolo della festa delle donne. Soffice pan di spagna con crema chantilly

Torta mimosa alle fragole step 1

step 1

Partiamo dal pan di spagna per la preparazione della nostra torta mimosa. Nella planetaria o con una frusta elettrica montare 5 uova con 150 g zucchero almeno per 20 minuti.

Torta mimosa alle fragole step 2

step 2

Setacciare per 2 volte 100 g farina con la vanillina e 50 g di fecola. Dopo i 20 minuti, sempre a planetaria accesa, aggiungere la farina. Appena è tutto mescolato spegnere e versare il composto nella teglia imburrata.

Torta mimosa alle fragole step 3

step 3

Infornare per 20-25 minuti circa a 200° forno statico e valvola aperta (mettere una pallina di stagnola tra la chiusura del forno in modo che lo sportello non si chiuda completamente)

Torta mimosa alle fragole step 4

step 4

Passiamo alla crema. Scaldiamo 500 ml latte con la buccia grattuggiata del limone. In un pentolino mescoliamo 2 uova con 40 g di zucchero e 40 g di farina. Quando il latte è caldo aggiungerlo al composto poco alla volta.

Torta mimosa alle fragole step 5

step 5

Riportare sul fuoco ad addensare (circa 5 minuti). Lasciamo raffreddare.

Torta mimosa alle fragole step 6

step 6

Tagliamo 5 fragole a pezzettini Sfornare la torta e lasciarla raffreddare Montiamo la panna (fredda) e incorporiamola alla crema.

Torta mimosa alle fragole step 7

step 7

Tagliamo la torta in tre e teniamo da parte il disco centrale. Mettiamo uno strato di crema su un disco di pan di spagna, le fragole e copriamo con un altro disco di pan di spagna.

Torta mimosa alle fragole step 8

step 8

Ricopriamo la torta con la restante crema. A questo punto riprendiamo il disco centrale e sbricioliamolo con le mani. ricopriamo lintera torta e mettiamo una fragola tagliata a fette come decorazione.

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