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Torta morbida con more e crema pasticcera

ingredienti

persone

8

Latte parzialmente scremato

500 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Farina di frumento tipo 00

90 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Estratto di vaniglia, senza alcol

1 cucchiaio

Buccia di limone

2 cucchiai

Farina di frumento tipo 00

180 grammi

Zucchero bianco

130 grammi

Uova

3 unità

Burro

90 grammi

Acqua

6 cucchiai

Lievito per dolci

8 grammi

Vanillina

1 bustina

Dolci da Italia

Torta morbida con more e crema pasticcera

Torta morbida con more e crema pasticcera

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta morbida con more e crema pasticcera

Soffice come una nuvola, leggera come una piuma è la base della torta che vi presento oggi, una torta con ripieno di crema pasticcera e una cascata di freschissime more a fare da decorazione. Per la realizzazione di questo dolce ho coinvolto tutta la famiglia,o meglio per l'ingrediente che mi sarebbe poi servito da decorazione e cioè le more. Siamo andati per boschi a cercar more ed è stato davvero divertente vedere i bimbi che staccavano le more dalla pianta scupolosamente...

Torta morbida con more e crema pasticcera step 1

step 1

Procedimento per la crema: iniziate riscaldando leggermente il latte con l'estratto di vaniglia e le bucce di limone, non deve raggiungere il bollore.

Torta morbida con more e crema pasticcera step 2

step 2

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata, versate il composto ottenuto nel latte tiepido, e a fuoco basso continuate a mescolare fino a che la crema non si sarà addensata.

Torta morbida con more e crema pasticcera step 3

step 3

Lasciatela raffreddare e intanto preparate la base. Lavorate le uova con lo zucchero e la buccia di limone, fino a rendere il composto chiaro e spumoso, aggiungete il burro ammorbidito, e lavorate ancora.

Torta morbida con more e crema pasticcera step 4

step 4

a questo punto aggiungete i 6 cucchiai di acqua e lavorate ancora un pò, aggiungete ora la farina, il lievito e la vanillina setacciati, amalgamate bene le farine al composto stando attenti che non vi siano grumi.

Torta morbida con more e crema pasticcera step 5

step 5

Versate il composto in una teglia da crostata con scalino, precedentemente imburrata e infarinata, mettete in forno e cuocete a 160° per circa 25 minuti, fate la solita prova stecchino e sfornate la torta.

Torta morbida con more e crema pasticcera step 6

step 6

Lasciate raffreddare bene prima di sformarla. Quando la torta e la crema saranno fredde potrete procedere all'assemblaggio del dolce.

Torta morbida con more e crema pasticcera step 7

step 7

Prendete la torta, capovolgete e mettetela su un piatto da portata, lo stessto che userete per servirla, evitate di fare troppi passaggi altrimenti rischiate di romperla, versate la crema pasticcera e livellate bene.

Torta morbida con more e crema pasticcera step 8

step 8

Lavate le more e procedete alla decorazione, se preferite spolverizzate con zucchero al velo.

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