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Torta paesana brianzola

ingredienti

persone

6

Pane grattuggiato

q.b.

Burro

1 noce

Pinoli secchi

50 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Uvetta

120 grammi

Biscotti secchi

450 grammi

Cioccolato fondente, con latte

400 grammi

Cacao amaro

2 cucchiai

Amaretto

500 grammi

Pane raffermo

100 grammi

Latte intero

2 litri

Dolci da Italia - Lombardia

Torta paesana brianzola

Torta paesana brianzola

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta paesana brianzola

Un dolce di origine lombarda, più precisamente si tratta di un dolce brianzolo che arriva direttamente dalla tradizione contadina. Conosciuta anche come torta di pane, lunico ingrediente che generalmente non manca mai.

Torta paesana brianzola step 1

step 1

In una capiente pentola portate ad ebollizione il latte e toglietelo dal fuoco.

Torta paesana brianzola step 2

step 2

Finché è ancora caldo aggiungete direttamente nella pentola il pane secco tagliato a pezzetti, gli amaretti sbriciolati, il cioccolato fondente, i cucchiai di cacao, il cucchiaio zucchero e i biscotti secchi spezzettati.

Torta paesana brianzola step 3

step 3

Mentre aggiungete tutti gli ingredienti mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno in modo che gli ingredienti si impregnino di latte caldo.

Torta paesana brianzola step 4

step 4

Dovrebbe venirsi a creare una pappetta abbastanza densa, dove tutti gli ingredienti diventeranno molli.So che detto così non sembra certo la cosa più appetitosa del mondo, ma credetemi, il risultato finale è una libidine

Torta paesana brianzola step 5

step 5

Munitevi di passaverdure e travasate il composto passandolo nelle maglie strette, affinché tutti gli ingredienti diventino un uniforme e denso liquido.

Torta paesana brianzola step 6

step 6

Aggiungete le uvette che avrete precedentemente ammorbidito in acqua tiepida e circa 3/4 della dose di pinoli (i restanti vi serviranno per la guarnizione)

Torta paesana brianzola step 7

step 7

Imburrate la teglia e cospargetela di pane secco. Con le dosi che vi ho indicato io ho preparato una torta grande e una più piccola.

Torta paesana brianzola step 8

step 8

Lideale per la cottura di queste torte è lutilizzo di pentole di alluminio come tortiere. La cottura in questo modo risulta più uniforme e tradizionale.

Torta paesana brianzola step 9

step 9

Versate la torta allinterno della pentola, limpasto dovrà occupare circa 5 cm di altezza. Cospargete con un po di zucchero semolato e decorate con qualche pinolo.

Torta paesana brianzola step 10

step 10

Cuocete in forno ventilato a 150° per circa 2 ore. Quando sfornate non preoccupatevi se la torta vi sembrerà molle, si solidificherà poi raffreddandosi.

Torta paesana brianzola step 11

step 11

La torta paesana nelle giornate più calde va conservata in frigorifero. Quando la temperatura esterna invece è fredda, potete tranquillamente conservarla a temperatura ambiente.

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