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Torta quattro quarti alle mele caramellate

ingredienti

persone

6

Burro

250 grammi

Uova

250 grammi

Zucchero di canna

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Mele

3 unità

Arance

1 unità

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

20 grammi

Arachidi salate

20 grammi

Dolci da Francia

Torta quattro quarti alle mele caramellate

Torta quattro quarti alle mele caramellate

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta quattro quarti alle mele caramellate

Ricetta francese, la Quatre quarts prevede l'uso di quattro ingredienti farina, zucchero, burro e uova in parti uguali e l'aggiunta delle mele caramellate. La mia variazione sul tema prevede la sostituzione di metà farina con dell'amido per dolci e l'aggiunta delle arachidi salate e della scorza d'arancia.

Torta quattro quarti alle mele caramellate step 1

step 1

Per prima cosa preparate le mele caramellate: lavatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, poi irroratele con il succo d'arancia.

Torta quattro quarti alle mele caramellate step 2

step 2

In una padella fate sciogliere il burro con lo zucchero, poi aggiungete le mele, la scorza d'arancia grattugiata e le arachidi salate ridotte a granella. Mettete da parte.

Torta quattro quarti alle mele caramellate step 3

step 3

Preparate l'impasto della torta. Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, montando bene il composto.

Torta quattro quarti alle mele caramellate step 4

step 4

In ultimo incorporate la farina setacciata con l'amido. Alla fine aggiungete le mele caramellate.

Torta quattro quarti alle mele caramellate step 5

step 5

Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm. imburrata e infarinata, oppure in 6 ceramiche monodose poi infornate per 40/45 minuti a 180°C. Fate la prova stecchino, prima di sfornare.

Torta quattro quarti alle mele caramellate step 6

step 6

Fate raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo o dalle formine di ceramica.

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