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Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio

ingredienti

persone

4

Pasta brisée

1 unità

Patate

2 unità

Zucca

300 grammi

Scamorza fresca

100 grammi

Prosciutto crudo

1 tazza

Timo fresco

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Piatti Unici da Italia

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio

La zucca è in assoluto il mio ortaggio autunnale preferito: è dolce, morbida e delicata. Si sposa perfettamente con la cipolla rossa di Tropea, con il timo, le zucchine e perfino con il cioccolato fondente.

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio step 1

step 1

Lavare bene le patate e metterle a bollire in acqua salata per circa 30-40 minuti.

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio step 2

step 2

Far bollire in acqua salata anche la zucca a tocchi, massimo per 20 minuti per renderla morbida.

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio step 3

step 3

Tagliare il prosciutto e il formaggio a pezzetti. Scolare la zucca e lasciarla sullo scolino per eliminare tutta lacqua di cottura, poi schiacciarla con una forchetta e salarla un po.

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio step 4

step 4

In una ciotola mettere la crema di zucca ottenuta, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il prosciutto, il formaggio e una manciata di timo, che esalta sia il sapore della zucca, che quello delle patate.

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio step 5

step 5

Prendere uno stampo per le torte rustiche io ne ho usato uno quadrato, disporre la pasta brisée e bucherellarla sul fondo con una forchetta per non farla gonfiare in cottura.

Torta rustica con zucca, patate, prosciutto crudo e formaggio step 6

step 6

Disporre il ripieno allinterno della pasta e ripiegare i bordi, creando qualche riga con la forchetta. Infornare in forno ventilato a 200° per circa 25/30 minuti: la pasta si deve dorare, ma non bruciare.

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