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Torta rustica zucchine e insalata

ingredienti

persone

4

Farina di grano saraceno

70 grammi

Farina integrale

150 grammi

Olio extravergine di oliva

30 grammi

Acqua minerale naturale

100 grammi

Zucchine

2 unità

Sale iodato

1 cucchiaino

Scamorza fresca

100 grammi

Lattuga o insalata

40 grammi

Piatti Unici da Italia

Torta rustica zucchine e insalata

Torta rustica zucchine e insalata

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta rustica zucchine e insalata

Siete stanchi di comprare le sfoglie pronte al supermercato? Per questa torta rustica tutta green uso una base fatta da me con il gusto rustico e deciso della farina di grano saraceno e della farina integrale, ma potete scegliere le farine e le verdure che avete in casa e preferite, purché le verdure siano di stagione! Ricetta super versatile e facile, anche se la pasta deve riposare in frigo per 30 minuti e quindi richiede che abbiate un po' di tempo libero.

Torta rustica zucchine e insalata step 1

step 1

Per prima cosa prepariamo la pasta brisee impastando in una ciotola le due farine con l'olio, l'acqua e il sale.

Torta rustica zucchine e insalata step 2

step 2

Quando il composto risulterà morbido e uniforme, avvolgerlo nella pellicola e conservare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, accendere il forno a 180 gradi.

Torta rustica zucchine e insalata step 3

step 3

Tagliare le zucchine a rondelle e la scamorza a pezzettini. Cuocere le zucchine al vapore per 10 minuti oppure in padella con un filo d'olio per 10 minuti o finché non si saranno ammorbidite un po'.

Torta rustica zucchine e insalata step 4

step 4

Tirare fuori la pasta brisee dal frigo e stenderla con un matterello. Adagiare l'impasto su in una teglia rotonda per crostata oliata e infarinata oppure coperta di carta forno.

Torta rustica zucchine e insalata step 5

step 5

Disporre le zucchine sull'impasto steso e distribuire uniformemente i pezzetti di scamorza.

Torta rustica zucchine e insalata step 6

step 6

Coprire con abbondante insalata e infornare a 180 gradi in forno già caldo per 25-30 minuti.

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