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Torta salata alla parmigiana

ingredienti

persone

8

Farina integrale

150 grammi

Yogurt greco magro

85 grammi

Olio extravergine di oliva

50 mL

Sale iodato

q.b.

Origano

q.b.

Melanzane

3 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 litro

Mozzarella per pizza

400 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Origano

q.b.

Aglio in polvere

q.b.

Antipasti da Italia

Torta salata alla parmigiana

Torta salata alla parmigiana

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata alla parmigiana

Una gustosa torta salata ispirata alla famosissima parmigiana di melanzane

Torta salata alla parmigiana step 1

step 1

Iniziare dalla pasta brisé light: unire la farina al sale e all'inizio origano. Unire poi lo yogurt, l'olio e l'acqua e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Torta salata alla parmigiana step 2

step 2

Avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Torta salata alla parmigiana step 3

step 3

Tagliare a cubetti le melanzane e farle lentamente cuocere per 30 minuti a fiamma bassissima e con pochissimi sale e olio (questo servirà a far perdere tutta la loro acqua e ridurre il volume).

Torta salata alla parmigiana step 4

step 4

Trascorso tale tempo aggiungere la passata di pomodoro e poca acqua. Far restringere totalmente il sugo (ci vorrà un po').

Torta salata alla parmigiana step 5

step 5

A fine cottura aggiungere le spezie e la mozzarella a a cubetti (conservandone un po' per la superficie).

Torta salata alla parmigiana step 6

step 6

Stendere il panetto e foderare uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato (23 cm di diametro) e bucherellare il fondo. Versare il ripieno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180C per 30 minuti.

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