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Torta salata ceci asparagi e fagiolini

ingredienti

persone

3

Fagiolini

200 grammi

Asparagi di campo

100 grammi

Ceci

220 grammi

Porri

20 grammi

Tahin

3 grammi

Prezzemolo

1 cucchiaino

Succo di limone

1 tazzina

Semi di girasole, non salati

1 cucchiaio

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Farina integrale

190 grammi

Lievito per prodotti da forno

1 cucchiaino

Curcuma

2 cucchiaini

Timo essiccato

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Acqua

q.b.

Piatti Unici da Italia

Torta salata ceci asparagi e fagiolini

Torta salata ceci asparagi e fagiolini

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata ceci asparagi e fagiolini

Attenti che se ne mangiate una fetta poi ne volete un'altra, un'altra, un'altra...

Torta salata ceci asparagi e fagiolini step 1

step 1

Tagliate i fagiolini, mentre lasciate interi gli asparagi. Sbollentateli a vapore per una decina di minuti, poi ripassate i fagiolini in padella con il porro stufato.

Torta salata ceci asparagi e fagiolini step 2

step 2

Prepararte una crema con i ceci, la tahina, la curcuma, il prezzemolo, il succo di limone, il sale e un po' di acqua di cottura delle verdure. Una specie di hummus insomma.

Torta salata ceci asparagi e fagiolini step 3

step 3

Preparare l'impasto base con farina, lievito, olio e acqua quanto basta per formare una palla liscia e omogenea, io ho aggiunto anche del timo per aromatizzare.

Torta salata ceci asparagi e fagiolini step 4

step 4

Stendere l'impasto e rivestire una teglia di circa 24 cm di diametro. Bucherellare il fondo e riempire prima con i fagiolini e porro, poi con la crema di ceci e sopra con gli asparagi interi.

Torta salata ceci asparagi e fagiolini step 5

step 5

Finite con una manciata di semi di girasole e un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (facoltativo, è per insaporire un po'). Ripiegate i bordi dell'impasto se necessario e infornate a 180 gradi per 40 minuti!

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