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Torta salata con cipolla e salsiccia

ingredienti

persone

6

Lievito istantaneo per torte salate

1 unità

Sale iodato

1 cucchiaino

Burro

10 grammi

Farina di frumento tipo 00

400 grammi

Vino bianco

100 mL

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Uova

4 unità

Parmigiano

60 grammi

Panna fresca

100 grammi

Salsiccia di suino

200 grammi

Latte intero

1 bicchiere

Piatti Unici da Italia

Torta salata con cipolla e salsiccia

Torta salata con cipolla e salsiccia

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata con cipolla e salsiccia

Una torta molto rustica facile da fare, ottima sia calda che fredda adatta a mille occasioni.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 1

step 1

Su una spianatoia fare la classica fontana con la farina, sale, burro e lievito.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 2

step 2

Aggiungere tanto latte quanto basta per ottenere un impasto compatto, ma morbido ed elastico.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 3

step 3

Avvolgere l'impasto in una pellicola e mettere in frigo. Nel frattempo, preparare il ripieno: affetta sottile la cipolla e passarla un attimo sotto l'acqua corrente.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 4

step 4

In una padella scaldare l'olio e aggiungere la cipolla aggiustare di sale e di pepe. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio basso, affinchè la cipolla si stufi con la sua acqua di cottura.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 5

step 5

Dopo qualche minuto togliere il coperchio alzare la fiamma per far asciugare il liquido e sfumare con il vino bianco. Una volta che il vino bianco è sfumato spegnere e tenere da parte.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 6

step 6

In una ciotola sbattere le uova con la panna, il parmigiano e un pizzico di sale e noce moscata .

Torta salata con cipolla e salsiccia step 7

step 7

Riprendere l'impasto dividerlo in due parti, stendere con il mattarello la pasta e foderare la tortiera imburrata e infarinata.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 8

step 8

Stendere sul fondo della pasta le cipolle con il sughetto di cottura, aggiungere la cipolla sbriciolata con le mani ed infine il composto di uova.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 9

step 9

Tirare con il mattarello il resto della pasta e ricavare delle striscioline. Disporre le striscioline sulla torta formando una grata, ripiegare i bordi della pasta verso il centro.

Torta salata con cipolla e salsiccia step 10

step 10

Infornare la torta a forno già caldo a 180° per 30 minuti. Servire la torta sia fredda che tiepida.

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