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Torta salata con verdure e besciamella

ingredienti

persone

5

Farina integrale

25 grammi

Olio extravergine di oliva

25 mL

Brodo vegetale

250 mL

Sale iodato

q.b.

Zucchine

2 unità

Carote

1 unità

Patate

2 unità

Pomodori rossi

2 unità

Finocchi

1 unità

Pasta sfoglia

200 grammi

Piatti Unici da Italia - Lombardia

Torta salata con verdure e besciamella

Torta salata con verdure e besciamella

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata con verdure e besciamella

Io l'ho improvvisata per recuperare le verdure del brodo, ma si può benissimo preparare appositamente: basterà cuocere le verdure in pentola a pressione, tutte insieme. E come per magia...

Torta salata con verdure e besciamella step 1

step 1

Per prima cosa preparate le verdure. Potete, come ho fatto io, usare quelle del brodo (sedano, spinaci, zucchine, carote...) oppure potete cuocerle a vapore appositamente, mettendole nel cestello con due dita d'acqua.

Torta salata con verdure e besciamella step 2

step 2

Se usate patate e carote pelatele e tagliatele a pezzi piccoli (ci mettono di più a cuocere), le altre verdure potete tranquillamente lavarle e tagliarle grossolanamente. In 8-10 minuti dal fischio saranno pronte.

Torta salata con verdure e besciamella step 3

step 3

Intanto preparate la besciamella veganseguendo la mia ricetta (con dosi dimezzate: 25 ml di olio evo scaldati in un pentolino mescolati con 25 gr. di farina integrale setacciata e 250 ml di brodo vegetale bollente).

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Torta salata con verdure e besciamella step 4

step 4

Accendete il forno a 180°. Scolate le verdure cotte, e schiacciatele con la forchetta in una terrina. Salate, aggiungete pangrattato e farina di ceci nella quantità adeguata alle verdure che avete (per me 100 grammi).

Torta salata con verdure e besciamella step 5

step 5

Aggiustate di sale e, se piace, di pepe. Mescolate bene e versate nellimpasto la besciamella. Amalgamate, stendete la pasta sfoglia integrale in una teglia da forno con la sua carta, bucherettala sul fondo.

Torta salata con verdure e besciamella step 6

step 6

Stendetevi il composto e livellate con una spatola. Infornate a 180° per 40 minuti circa. Non è necessario aggiungere pangrattato sulla superficie: farà da sola unottima crosticina. Buona anche tiepida.

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