Scaccia con fave verdi e ricotta
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Torta salata melanzane e ragù di lenticchie
ingredienti
persone
2
Lenticchie
150 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
500 grammi
Melanzane
1 unità
Sale grosso
q.b.
Farina integrale
180 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Lievito per prodotti da forno
1 cucchiaino
Acqua
q.b.
Carote
1 unità
Porri
20 grammi
Pangrattato
1 tazzina
Lievito alimentare in scaglie
3 cucchiai
Piatti Unici da Italia
Torta salata melanzane e ragù di lenticchie
Torta salata melanzane e ragù di lenticchie
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Incredibilmente saporita, non riuscirete a smettere!
preparazione
step 1
Tagliate le melanzane a fette e disponetele a piani in uno scolapasta ricoperte di sale grosso per qualche ora. In questo modo perderanno acqua. Passatele in forno a 150 gradi per una ventina di minuti.
step 2
Preparate l'impasto amalgamando la farina, il lievito, il sale, olio (una ventina di grammi) e acqua fino a quando non si forma un impasto compatto e omogeneo. Io ho aggiunto un pizzico di curcuma e maggiorana.
step 3
Tirate l'impasto con il mattarello (abbastanza sottile) e adagiatelo in una teglia ricoperta di carta da forno. Bucherellate il fondo e cominciate con gli strati!
step 4
Prima una cucchiaiata di passata di pomodoro. Poi le melanzane. il ragù di lenticchie (che trovate fra le mie ricette), ancora un po' di passata e lievito alimentare in scaglie.
step 5
Procedete così per un altro strato e completate con le ultime fette di melanzana, una manciata di pangrattato, lievito alimentare e un filo d'olio. Ripiegate i bordi dell'impasto e infornate a 180 gradi per 45 minuti.
step 6
Buon appetito! Mangiata da sola diventa una buona soluzione per un pranzo leggero ma saporito, adatto anche da portare al sacco :)
