Biscotti vegan
Torta zenzero, limone e mandorle
ingredienti
persone
8
Farina di farro integrale
100 grammi
Farina di riso
150 grammi
Farina di mandorle
50 grammi
Zucchero di canna integrale
50 grammi
Cremor tartaro
8 grammi
Sale
1 pizzico
Sciroppo di Agave
50 grammi
Limoni
1 unità
Zenzero
20 grammi
Yogurt di tofu
150 grammi
Latte di riso
100 mL
Gomma di Guar
2 grammi
Olio di semi di mais
70 grammi
Dolci da Italia
Torta zenzero, limone e mandorle
Torta zenzero, limone e mandorle
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Zenzero limone e mandorle donano a questa torta vegan a basso tenore di glutine un profumo irresistibile.
preparazione
step 1
Frullare insieme olio, sciroppo d’agave, tofu vellutato (o yoghurt di soia), succo di un limone non trattato.
step 2
Mescolare in un recipiente le farine di riso, farro, e mandorle, il lievito, lo zucchero integrale, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di gomma di guar.
step 3
Far bollire per qualche minuto un pezzetto di radice di zenzero nel latte di riso.
step 4
Mettere in una planetaria il frullato e aggiungere un po’ per volta il miscuglio di farine.
step 5
Aggiungere infine il latte di riso aromatizzato con lo zenzero fino ad ottenere un composto denso e leggermente cremoso.
step 6
Cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti. Lasciar raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.
