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Torta zenzero, limone e mandorle

ingredienti

persone

8

Farina di farro integrale

100 grammi

Farina di riso

150 grammi

Farina di mandorle

50 grammi

Zucchero di canna integrale

50 grammi

Cremor tartaro

8 grammi

Sale

1 pizzico

Sciroppo di Agave

50 grammi

Limoni

1 unità

Zenzero

20 grammi

Yogurt di tofu

150 grammi

Latte di riso

100 mL

Gomma di Guar

2 grammi

Olio di semi di mais

70 grammi

Dolci da Italia

Torta zenzero, limone e mandorle

Torta zenzero, limone e mandorle

vegano con glutine con frutta a guscio fonte di Vit D

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta zenzero, limone e mandorle

Zenzero limone e mandorle donano a questa torta vegan a basso tenore di glutine un profumo irresistibile.

Torta zenzero, limone e mandorle step 1

step 1

Frullare insieme olio, sciroppo d’agave, tofu vellutato (o yoghurt di soia), succo di un limone non trattato.

Torta zenzero, limone e mandorle step 2

step 2

Mescolare in un recipiente le farine di riso, farro, e mandorle, il lievito, lo zucchero integrale, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone e un cucchiaino di gomma di guar.

Torta zenzero, limone e mandorle step 3

step 3

Far bollire per qualche minuto un pezzetto di radice di zenzero nel latte di riso.

Torta zenzero, limone e mandorle step 4

step 4

Mettere in una planetaria il frullato e aggiungere un po’ per volta il miscuglio di farine.

Torta zenzero, limone e mandorle step 5

step 5

Aggiungere infine il latte di riso aromatizzato con lo zenzero fino ad ottenere un composto denso e leggermente cremoso.

Torta zenzero, limone e mandorle step 6

step 6

Cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti. Lasciar raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.

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