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Torta zucca, castagne e cioccolato!

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

160 grammi

Uova

2 unità

Zucca

150 grammi

Olio di semi di girasole

80 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Farina di castagne

50 grammi

Cioccolato fondente 80%

50 grammi

Lievito per dolci

8 grammi

Marmellata di pesche

3 cucchiai

Dolci da Italia

Torta zucca, castagne e cioccolato!

Torta zucca, castagne e cioccolato!

vegetariano con glutine con uova con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta zucca, castagne e cioccolato!

Dolce, golosa, con quel ripieno di confettura che la rende più sfiziosa e fresca, una coccola da gustare col tè e quattro amiche.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 1

step 1

Per prima cosa occupiamoci della zucca, la priviamo della buccia, la tagliamo a tocchetti e la frulliamo a crudo con l’olio sino ad ottenere una pasta. Teniamo da parte.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 2

step 2

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo i primi con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e leggero. Io ho usato la frusta da cucina ma potete usare anche il mixer se preferite.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 3

step 3

A parte montiamo a neve ferma gli albumi, diamo alla torta molta leggerezza così da contrastare col peso della zucca, aiutandola a crescere. Aggiungiamo ai tuorli montati la nostra polpa di zucca, amalgamiamo bene.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 4

step 4

Aggiungiamo poco per volta le polveri setacciate (farine e lievito), eventualmente a questo punto potete aggiungere spezie se vi piacciono. Le spezie classiche usate con le ricette dolci alla zucca sono cannella, noce moscata e chiodi di garofano.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 5

step 5

Alterniamo alle polveri gli albumi montati a neve e ad ultimo aggiungiamo le goccine di cioccolato. Il mio impasto era abbastanza sodo, cosa che ha permesso alle goccine di non sprofondare sul fondo. Se il vostro impasto fosse liquido, aggiungete della farina.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 6

step 6

Incorporiamo con movimenti dal basso verso l’alto, così da non smontare il composto. Imburriamo la teglia e sistemiamo sul fondo un disco di carta forno. Infariniamo i lati e versiamo il composto.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 7

step 7

In forno caldo, statico (sempre statico con le torte) a 180° e la controlliamo dopo 30 minuti, facendo la prova stecchino. Sforniamo ed apriamo il cerchio dopo 10-15 minuti, lasciamo raffreddare completamente prima di spostare sul vassoio.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 8

step 8

Premessa: è buonissima anche così, ma siccome noi si è golosi, ci aggiungiamo il tocco in più! Tagliamo la torta a metà con un coltello seghettato e spalmiamo la nostra confettura, uno strato di 3-4 mm.

Torta zucca, castagne e cioccolato! step 9

step 9

Io non ho voluto aggiungere zucchero a velo perché adoro le crepe che ha formato, ovviamente potete decorarla come volete, se proprio vi piace potete fare una bella cascata di cioccolato fondente fuso, a coprire la calotta scendendo ai lati.

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