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Tortelli integrali ai broccoli e noci

ingredienti

persone

4

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

q.b.

Noci Pecan

50 grammi

Ricotta

100 grammi

Broccoli

300 grammi

Acqua

25 grammi

Uova

1 unità

Farina integrale

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Tortelli integrali ai broccoli e noci

Tortelli integrali ai broccoli e noci

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortelli integrali ai broccoli e noci

I tortelli integrali ai broccoli e noci è un primo piatto davvero gustoso.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 1

step 1

Iniziamo dallimpasto. Su di un piano setacciamo 200 gr di farina integrale, al centro rompiamo due uova, aggiungiamo un pizzico di sale e 1/2 tazzina da caffè di acqua.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 2

step 2

Impastiamo il tutto fino ad ottenere una bella palla omogenea che lasceremo riposare dentro una bustina di plastica da surgelatore per unoretta.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 3

step 3

Intanto passiamo al ripieno. Laviamo e dividiamo in cimette più piccole i broccoletti siciliani.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 4

step 4

Lessiamoli in abbondante acqua salata fino a quando non saranno ben cotti. Quindi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 5

step 5

Intanto tritiamo finemente 50 gr di noci. Passiamo ora nel mixer anche i broccoletti lasciando qualche cimetta intera per decorazione.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 6

step 6

Trasferiamo il tutto in una ciotola, aggiungiamo la ricotta, le noci, un pizzico di noce moscata, aggiustiamo di sale e amalgamiamo il tutto.

placeholder step

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Tortelli integrali ai broccoli e noci step 7

step 7

Riprendiamo ora limpasto, massaggiamolo ancora un po (sempre sul piano di lavoro infarinato) e iniziamo a stenderlo o con il mattarello se siete in gradonon è il mio caso!!!

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 8

step 8

Oppure poco alla volta stendiamolo con la macchinetta per la pasta ottenendo delle strisce sottili. Io ho passato ogni striscia di pasta fino allultimo numero.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 9

step 9

Tagliamo ogni strischia in quadrati lunghi per lato 7 cm.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 10

step 10

Su ciascun quadrato mettiamo un cucchiaino di farcia e chiudiamo formando il nostro tortellone.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 11

step 11

Proseguiamo fino al termine degli ingredienti.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 12

step 12

Bene i nostri Tortelli integrali ai broccoli e noci sono pronti!!! Non resta che lessarli in abbondante acqua salata, cuocendoli per circa 5 minuti dal momento in cui vengono tutti in superficie.

Tortelli integrali ai broccoli e noci step 13

step 13

Per il condimento fate voiburro e salvia ad esempio. Io ho preferito saltare dei pachino in padelladanno colore al piatto e non coprono il fantastico sapore di questi ravioli. Buon appetito.

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