Linguine con Pesto all'eoliana
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Tortiglioni al profumo d’arancia
ingredienti
persone
4
Tortiglioni
400 grammi
Mandorle
20 grammi
Basilico
20 foglie
Ragusano
100 grammi
Melanzane
200 grammi
Pomodorini
50 grammi
Arance
50 grammi
Alici
20 grammi
Capperi
10 grammi
Olio extravergine di oliva
20 mL
Olio di semi vari, per frittura
200 mL
Sale iodato
5 grammi
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Tortiglioni al profumo d’arancia
Tortiglioni al profumo d’arancia
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Acciughe, Mandorle , Capperi ,pomodorini,ragusano Dop. Melanzane, In Questo Piatto Dai Sapori Mediterranei Profumato All'arancia
preparazione
step 1
sbucciare la melanzana e friggerla salandola man mano
step 2
le bucce tagliarle a listelli sottili e friggerle
step 3
dall'arancia utilizzare solo 3 spicchi eliminando la pellicina bianca e metterli in un frullatore
step 4
con i pomodorini le mandorle, i capperi, le acciughe, il basilico 4 cucchiai di olio extravergine, 20 g. del grattugiato e un pizzico di sale
step 5
scolare al dente la pasta e metterla in padella
step 6
aggiungere il pesto, metà della melanzana fritta 30 g. del grattugiato e 1 cucchiaio di olio extravergine
step 7
servire con la melanzana rimasta, le bucce e il grattugiato
