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Tortiglioni al profumo d’arancia

ingredienti

persone

4

Tortiglioni

400 grammi

Mandorle

20 grammi

Basilico

20 foglie

Ragusano

100 grammi

Melanzane

200 grammi

Pomodorini

50 grammi

Arance

50 grammi

Alici o acciughe

20 grammi

Capperi

10 grammi

Olio extravergine di oliva

20 mL

Olio di semi vari, per frittura

200 mL

Sale iodato

5 grammi

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Tortiglioni al profumo d’arancia

Tortiglioni al profumo d’arancia

con glutine con pesce con lattosio con frutta a guscio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortiglioni al profumo d’arancia

ACCIUGHE, MANDORLE , CAPPERI ,POMODORINI,RAGUSANO DOP. MELANZANE, IN QUESTO PIATTO DAI SAPORI MEDITERRANEI PROFUMATO ALL'ARANCIA

Tortiglioni al profumo d’arancia step 1

step 1

sbucciare la melanzana e friggerla salandola man mano

Tortiglioni al profumo d’arancia step 2

step 2

le bucce tagliarle a listelli sottili e friggerle

Tortiglioni al profumo d’arancia step 3

step 3

dall'arancia utilizzare solo 3 spicchi eliminando la pellicina bianca e metterli in un frullatore

placeholder step

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Tortiglioni al profumo d’arancia step 4

step 4

con i pomodorini le mandorle, i capperi, le acciughe, il basilico 4 cucchiai di olio extravergine, 20 g. del grattugiato e un pizzico di sale

Tortiglioni al profumo d’arancia step 5

step 5

scolare al dente la pasta e metterla in padella

Tortiglioni al profumo d’arancia step 6

step 6

aggiungere il pesto, metà della melanzana fritta 30 g. del grattugiato e 1 cucchiaio di olio extravergine

Tortiglioni al profumo d’arancia step 7

step 7

servire con la melanzana rimasta, le bucce e il grattugiato

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