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Tortini di minestrone con fonduta al sedano

ingredienti

persone

4

Zucchine

2 grammi

Carote

2 grammi

Fagioli borlotti

100 grammi

Piselli, surgelati

100 grammi

Sedano

1 gambo

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Prosciutto cotto

100 grammi

Parmigiano grattugiato

80 grammi

Pecorino

100 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Uova

2 grammi

Pangrattato

q.b.

Pane di farina tipo 0

20 grammi

Latte parzialmente scremato

150 grammi

Formaggio spalmabile Philadelphia

50 grammi

Latte parzialmente scremato

200 grammi

Secondi Piatti da Italia - Umbria

Tortini di minestrone con fonduta al sedano

Tortini di minestrone con fonduta al sedano

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortini di minestrone con fonduta al sedano

Tortini di verdure con prosciutto cotto e fonduta al pecorino e sedano

Tortini di minestrone con fonduta al sedano step 1

step 1

Lavare le zucchine, il sedano, le carote e tagliare a cubetti. Lavare le patate, sbucciarle e tagliare a cubetti. Cuocere le verdure con i piselli in acqua salata e scolarle quando sono al dente e ancora croccanti.

Tortini di minestrone con fonduta al sedano step 2

step 2

Trasferire gli ortaggi in un'insalatiera e unire i fagioli sgocciolati . Salare pepare e condire con un filo d'olio.

Tortini di minestrone con fonduta al sedano step 3

step 3

Stemperare un cucchiaio di farina con un po' di latte e aggiungere le uova. Sbatterle e unire 50 gr di parmigiano grattugiato. Versare il composto sulle verdure. Unire i cubetti di prosciutto cotto.

Tortini di minestrone con fonduta al sedano step 4

step 4

Oleare degli stampi per ciambelle e spolverare con pangrattato. Riempire con il preparato di verdure e uova e spolverare con pangrattato. Preriscaldare il forno a 180°. Cuocere per 15 minuti circa.

Tortini di minestrone con fonduta al sedano step 5

step 5

Per la fonduta tritare il pecorino. Versare il latte in un padellino e unire qualche rondella sottilissima di sedano, 30 gr di parmigiano e 100 gr di pecorino. Porre sul fuoco e fare sciogliere mescolando continuamente.

Tortini di minestrone con fonduta al sedano step 6

step 6

Per rendere più cremosa la fonduta aggiungere il philadelphia . Sfornare i tortini e servirli ponendo al centro un mestolo di fonduta al sedano e pecorino.

Tortini di minestrone con fonduta al sedano step 7

step 7

In alternativa si può fare un unico plumcake di verdure e servire le fette bagnate con la fonduta. Per velocizzare la procedura usare 400 gr di minestrone surgelato )

Tortini di minestrone con fonduta al sedano step 8

step 8

Se ti piace la ricetta, puoi seguirmi su instagram lidiaunderscoresivolella . Metti like e scrivimi .... inserirò con piacere la ricetta con il procedimento nel blog OREEGANO. Grazie e Buon appetito !!

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