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Tortini di zucca e ricotta

ingredienti

persone

6

Brodo vegetale

2 bicchieri

Cipolle

1 metà

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Uova

2 unità

Ricotta

120 grammi

Zucca

150 grammi

Antipasti da Italia

Tortini di zucca e ricotta

Tortini di zucca e ricotta

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortini di zucca e ricotta

Un' ottima idea per un antipasto o un secondo leggero. Può essere accompagnata con una fonduta o con una salsa a base di piselli o zucchine.

Tortini di zucca e ricotta step 1

step 1

Pulire la zucca e tagliarla a dadini

Tortini di zucca e ricotta step 2

step 2

Facciamo rosolare la cipolla in poco olio. Quando sarà bionda aggiungere la zucca e far cuocere per 40 minuti con due bicchieri di brodo.

Tortini di zucca e ricotta step 3

step 3

Quando la zucca si sarà ammobidita frullare con un mixer a immersione e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente

Tortini di zucca e ricotta step 4

step 4

Accendete il forno a 180 gradi statico. Quando la zucca è tiepida mettere la zucca in un frullatore ( o bimby o usare il mixer ad immersione ) aggiungere sale, ricotta, uova e frullare bene.

Tortini di zucca e ricotta step 5

step 5

Oliare i pirottini e riempirli con la crema ottenuta.Preparare una teglia con dellacqua calda e immergere i pirottini. Devono essere ricoperti di acqua per i 2/3.

Tortini di zucca e ricotta step 6

step 6

Fate cuocere per 25/30 minuti. Io li controllo quando vedo che il composto sale nel pirottino vuol dire che sono quasi pronti e li faccio andare per altri 5 minuti.

Tortini di zucca e ricotta step 7

step 7

Serviteli tiepidi farete un figurone. Se non volete utilizzare i pirottini potete usare anche uno stampo da plumcake ma allungate la cottura di altri 10/15 minuti

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